薏仁湯(電鍋版)

胖仙女
胖仙女 @happycooking365

台灣夏天溼熱,薏仁有利水去溼的功效,是許多人喜歡的健康養生聖品。在外面吃到的薏仁湯,有些加了鹼一起煮,可以快速軟爛,也有些加了增稠澱粉,讓薏仁湯特別濃稠,雖然好吃,但吃起來總不那麼安心。想要在家做出煮得軟透的薏仁湯,花點時間用電鍋就可以完成,非常省力!

薏仁湯(電鍋版)

台灣夏天溼熱,薏仁有利水去溼的功效,是許多人喜歡的健康養生聖品。在外面吃到的薏仁湯,有些加了鹼一起煮,可以快速軟爛,也有些加了增稠澱粉,讓薏仁湯特別濃稠,雖然好吃,但吃起來總不那麼安心。想要在家做出煮得軟透的薏仁湯,花點時間用電鍋就可以完成,非常省力!

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預備食材

6人份
  1. 薏仁 200 公克
  2. 1 公升
  3. 冰糖 50 公克

料理步驟

  1. 1

    大薏仁洗淨之後,加入蓋過薏仁的水,放冰箱浸泡隔夜。

  2. 2

    將浸泡的水倒掉,薏仁放入電鍋內鍋,加入1公升冷開水,外鍋放2米杯水,煮好開關跳起後燜1小時。

  3. 3

    重覆剛才的方式再煮一次,開關跳起後燜半小時,檢查熟軟度,如果喜歡更軟爛可再燜半小時。

  4. 4

    加入冰糖拌勻即完成。

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餐桌上的家常料理,是我對家人滿滿的愛,它們記錄著我們平凡卻無可取代的美好日子,也抒解了我工作上的壓力!孩子想吃什麼,胖仙女盡量有求必應,自己動手做充滿樂趣,也讓孩子養成不仰賴外食的習慣。
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