綠豆薏仁湯(Q綿不脫殼)

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夏天必備的甜品之一!綠豆仁清熱消暑,豆綠皮能解毒,所以綠豆連皮吃是最好的;薏仁能消水腫、降血脂,不過澱粉量不低,還是要注意攝取量!

#夏天食譜

綠豆薏仁湯(Q綿不脫殼)

夏天必備的甜品之一!綠豆仁清熱消暑,豆綠皮能解毒,所以綠豆連皮吃是最好的;薏仁能消水腫、降血脂,不過澱粉量不低,還是要注意攝取量!

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預備食材

60分鐘
4人份
  1. 食材
  2. 綠豆2杯(杯)
  3. 薏仁1杯(杯)
  4. 糖水
  5. 冰糖適量
  6. 水適量

料理步驟

60分鐘
  1. 1

    洗淨薏仁,放入滾水裡煮五分鐘,把浮沫撈出,這是為了驅除薏仁的霉味。將煮過的薏仁放進冷凍庫,冰一晚上。

  2. 2

    綠豆洗淨泡水4小時,倒掉綠豆水。

  3. 3

    把綠豆和2杯米杯的水放入碗裡,再放進大同電鍋,外鍋加入一杯水,開始蒸!

  4. 4

    開關跳起後,燜10分鐘。再加入一些水到綠豆裡,外鍋再放1杯米杯的水,繼續蒸!

  5. 5

    蒸綠豆的過程中,可以先把薏仁和糖水煮好備用:(1)把水燒滾,放入冷凍薏仁煮25分鐘,熄火蓋上鍋蓋燜25分鐘即可,(2)冰糖放入適量熱水裡,攪拌至融化,這就是糖水。

  6. 6

    綠豆蒸好後,再燜10分鐘,然後將糖水、薏仁倒入綠豆中,攪拌均勻,放涼後放入冰箱之後就大功告成了!

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