三峽的牛角麵包大家一定愛不釋手 如果在家想吃只好自己DIY 自己動手材料很簡單 而且做牛角麵包省略基礎發酵時間 所以時間節省很多… 詳細圖文請參考 臉書 https://www.facebook.com/judyliuface 部落格http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/387030433訣竅提示1、這次砂糖的量用到100克，但甜度來說還不及市售的牛角麵包，糖量~大家就自己看看囉 2、如果想改用直接法，只要將中種、主麵團所有材料加起來即可 3、採用隔夜中種方式，請將酵母1/5的量(1克)加入中種麵團中，室溫發酵30分鐘後，冷藏至少12小時，再全部加入主麵團即可 4、做牛角的水分我只用50% 5、發酵奶油可用無鹽奶油取代 6、烤箱溫度及時間也請依個別烤箱為主

突然的好想吃那種牛角麵包的厚實感，最好是還有點香甜的奶酥在中間～於是趁著冰箱有些前一天揉好的老麵，便另外再拌點奶送酥醬，便又開始揉了麵糰～也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/老麵連結: https://cookpad.wasmer.app/tw/食譜/11014661-老麵奶酥醬連結: https://cookpad.wasmer.app/tw/食譜/11014676-奶酥醬

彩色金牛角麵包這是清冰箱冷凍庫的料理過年即將到來，清清冰箱，冷凍庫裡有很多大小不同顏色的麵糰。本來是做饅頭的麵糰，拿來退冰後加入適量的奶油、蛋液，搓揉成糰，再度發酵整型成金牛角麵包樣，就這樣變成彩色的金牛角麵包。還蠻酷、蠻炫的！我的麵糰是剩餘的，朋友們若要做彩色金牛角麵包，可以依照我給的食材比例做各色麵糰。

老公喜歡吃牛角麵包🥐，做給他吃，牛角是扎實的麵包，不用發酵太久

百吃不厭的牛角麵包，濃濃奶香加上肉鬆，鹹香鹹香的滋味#cookpad年度藝廚賞

小玉米終於開心上公托小班去,平常習慣有他在旁邊吵吵鬧鬧的..這會兒,馬麻居然有點空虛?!!索性來試做想了很久的牛角麵包~會想做這款麵包,絕不是因為就醬煮是土生土長的三峽人..而是因為不用將麵糰揉出筋呀!!誰叫我手無縛雞之力呢!(汗)照片中的牛角是做了第二次的成果..吃起來不像市售酥酥的,不過~這可都是真材實料唷!(笑)訣竅提示*老麵作法在這兒: http://pofen654.pixnet.net/blog/post/295227517*每台烤箱烤溫不同,請適情況調整時間~*歡迎加入臉書-家常味料理分享自家菜色喔! https://www.facebook.com/groups/1424084174523290/

參考阿戎老師的食譜，有少一樣食材，但自己手藝不太好，烤好後還是不到位，還要多多練習。「#Cookpad廚藝賞2019」

這次看到奶爸的牛角配方，來試看看有什麼不一樣。

金牛角麵包真的好好吃；當有聚會的時候，我最常拿來當點心的餐點之一。做得小巧可愛，份量剛剛好，拿取、分給都很方便，小朋友最愛用手拿來吃了。孩子吃得開心，還會跟我說：你是好人。哈哈哈！食後感想做得小巧可愛，份量剛剛好，拿取、分給都很方便，小朋友最愛用手拿來吃了。

牛角麵包聞名全台，但奶香味太濃、太油，吃多擔心會攝取過多熱量，選用法國AOP發酵奶油來製作，乳源產自法定生產區，經過發酵奶油風味淡雅，製成的牛角麵包散發淡淡奶香味。

三峽最有名的金牛角麵包雖然製造過程複雜在家還可以親子DIY整個過程烘烤時滿子的香氣~香噴噴訣竅提示※A中種麵糰一次可以做兩份放冷凍，下次使用室溫解凍後醒一小時使用。※A部分攪拌好醒三小時後→取460g過來B部分的中種麵糰一起攪拌城麵糰食後感想金牛角麵包三峽最有名的金牛角麵包雖然製作過程複雜在家還可以親子DIY整個過程烘烤時滿屋子的香氣~香噴噴 ※※※真心邀請你們~~ 感謝你們加入分享/參與/討論/研究 就是愛做菜-社團 https://www.facebook.com/groups/311384382278852