蠔油豬肉炒麵
料理步驟
- 1
材料如下
- 2
先將豬肉切條，醃製放入冷藏15分鐘
- 3
把香菇，紅蘿蔔，大蒜，辣椒，切碎切條切成片，花椰菜為了省時間，用冷凍，可依自己喜愛換成新鮮的花椰菜。
- 4
煮水，水滾後放入關廟麵，稍微煮散即可
- 5
接下來，熱鍋熱油，因為是不沾鍋，所以油少量即可，把豬肉稍微炒一下就起鍋。
- 6
起鍋後，熱油大蒜爆香，紅蘿蔔接著下炒軟。
- 7
如果用新鮮的花椰菜，接著紅蘿蔔後下，然後在下香菇。
- 8
大致炒軟後，麵下來，可能因為結塊，稍微加點水讓他散開（切記：不要加太多，麵會糊掉。）接下來開始調味，醬油與蠔油炒至麵條上色。
- 9
把麵上色後可以下豬肉。
- 10
最後放入辣椒拌炒一下即可起鍋。
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