健康小叮嚀：南瓜當中的β胡蘿蔔素，屬於瓜類之冠，β胡蘿蔔素具有很高的抗氧化能力，而且和薑黃中的薑黃素皆為脂溶性，加點油脂可以促進吸收，增加其吸收率，此道薑黃南瓜飯有防癌抗癌的功效。小撇步：此道薑黃南瓜飯可以依自己的喜好加入其他配料，像是雞肉、蝦仁、香菇等，白米也可以用糙米代替。

近年來薑黃被發現是一個非常有益的食材，放在炒飯裏，還會產生非常好看的黃色，看起來很好吃的樣子。在坐月子時，對產婦也有很大的補益。廣東人坐月子早餐是要吃飯的。一大早起來吃一碗飯，補充身體能量，還可以增長奶量。

三重商工亞洲文化與美食～楊麗芬老師#愛分享

白米中加入薑黃，營養更豐富！ 更多食譜請見《家樂福官網/家樂福廚房》 http://www.carrefour.com.tw/recipes訣竅提示市售的薑黃粉有些會叫鬱金粉、鬱金香粉。薑黃飯適合用長米。

咖喱是最簡單、最入門的家常菜，只是份量一不小心就會失控😂這裡沒有介紹薑黃飯，就是煮飯時加一匙薑黃粉進去就可以囉！（薑黃很健康呢～）#咖喱#日式咖喱#薑黃粉#薑黃咖喱#金廚獎

再來介紹一下印尼另一家常飯，黃薑飯～黃薑飯，印尼文：Nasi Kuning，主要用黃薑粉再加椰漿煮成。這飯各家做法不一，我家是炒好料，然後拿去蒸。廚房媽煮黃薑飯，就一定會煮另一道菜來配飯，就是炸花生魚仔（Teri Kacang），與其說是菜，我會當它是小食，又是吃起來停不了口，送啤酒，送電視一流～😂黃薑飯除了配花生魚仔，還會配之前介紹的薯餅（Perkedel），再配青瓜、炸蛋、脆蒜、再加點辣椒醬一起吃，不過我喜歡溏心蛋，所以將炸蛋換成溏心蛋。你也試試吧～如果喜歡我們的食譜，也請Like我們的Facebook Page~😊Facebook：易家煮 easy cook at HOME

#雞肉料理為認真準備會考的女兒，準備晚自習的便當，全雞烹調胸肉不乾澀，搭配椰香薑黃飯，營養多更多。

薑黃功效頗多，薑黃素則是薑黃的主要活性成分，具有強大的抗發炎和抗氧化作用，可以幫助減輕發炎反應，減少自由基對身體的傷害，從而預防細胞損傷和老化；如食用薑黃時能與黑胡椒粉和油脂搭配，則更能有效提升薑黃素的吸收。也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

#營養健康吃薑黃具有很強的抗癌功效。薑黃飯要吃的時候可撒些炸紅蔥頭酥會變得更香。

因為家裡已經有【飛馬】咖喱粉，不想留過剩食材，過年逛市場買現成黃薑現磨來試試。是種天然黃色色素薑而已，可能搭香料，醬料去掩蓋薑味。冬天用它做料理取暖作用，於是做些料理。

#金廚獎使用薑黃來做花椰米炒飯，讓花椰米呈現橘紅色的漂亮色彩，好看又好吃，還能增加免疫力。附帶說明的是，薑黃是有每日劑量上限2茶匙的，不能隨自己高興，想吃多少就吃多少。

健康小叮嚀：1.薑黃本身有抗氧化的作用，而紅蘿蔔的胡蘿蔔素也可抗氧化，黑木耳可以促進血液循環，對抗血栓，三者一起食用，可以對抗衰老。2.糙米的膳食纖維是白米的8倍，維生素B群的含量也是白米的7至8倍，所以盡量減少白米，增加糙米的攝取，糙米和綠豆都具有豐富的纖維質，可以促進胃腸蠕動，防止毒素在體內堆積，達到預防便秘的功效。