🌃豪華海鮮炒泡麵(快速宵夜版)
Hayden 嘿燈料理週記 @cook_19209975
🌃豪華海鮮炒泡麵(快速宵夜版)
料理步驟
- 1
海鮮不拆封直接隔水解凍，雞蛋打散，蔥.蒜頭.辣椒切成末，洋蔥切絲，番茄對切後切厚片，玉米筍切長條，九層塔只留葉。切好食材差不多退冰好了，海鮮料倒出一半剩下封好冰回去留給明天宵夜XD。
- 2
準備一個小湯鍋(煮泡麵)，水量大概和平常煮泡麵差不多就好，先開火煮水。同時間準備另一炒鍋加入一大匙油，鍋熱後中大火先炒雞蛋，炒至明顯的蛋香和微焦黃倒出備用。
- 3
接著原鍋加入適量油，將蔥.蒜頭.辣椒.洋蔥.玉米筍通通下去一起炒。香氣出來後在加入番茄拌炒。
- 4
拌炒大約一分鐘，番茄有軟化之後再加入海鮮料，先翻炒大概30秒後開始調味。加入米酒.胡椒去腥，加入醬油炒出醬香。然後倒入大概一碗水讓它味道融合一下。
- 5
湯鍋的水應該煮滾了，可以放入泡麵和半包調味料粉。泡麵只需要煮不超過一分鐘，筷子可以撥散就好。將麵瀝出至炒鍋中，再倒入大概一碗量的麵湯。
- 6
稍微拌炒後倒入雞蛋.調味油包.烏醋，中大火開始翻炒至湯汁收到九成乾，加入九層塔翻炒兩三下即可出鍋！
- 7
步驟看起來多，但其實速度很快，關鍵還是在煮麵的時機。千萬不要先煮麵拿起來放，這樣泡麵會很軟爛。第一次嘗試的話，可以先炒好其他配料整鍋放著等，麵煮好在開始繼續炒。
Cooksnap
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這是一個宅男做菜的紀錄看起來有點單調是正常的不知道怎麼逛市場食材只會在全聯買喜歡切菜來舒壓的上班族有時候煮的比較隨性如果食譜寫的步驟不清楚，歡迎留言討論
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