上個星期去了大阪京都，第一次看櫻花，原來櫻花有很多不同的品種，旅程中有一天到大阪造幣局看櫻花，每一棵樹都標示著自己的名字，單單在造幣局已經有100多樣品種，印象中沒有重覆的名字。旅途的櫻花樹下，有學生活動，家庭聚會，老人家閒聊，甚至連工作單位的聚會也有，聽說很多辦公室會安排同事在櫻花開放期間賞花作爲其中一個聯誼活動，不過要是櫻花在香港盛放的話，香港公司想到的一定不是放假賞花，應該是如何在賞花大會中賺大錢。回港後想念京都的甜點跟櫻花，就想做個跟櫻花主題的蛋糕吧 ，去了citysuper 買了櫻花漬。櫻花漬其實是用鹽醃過的櫻花，做蛋糕時要先用水浸去除鹽味。訣竅提示歡迎光臨我的粉絲頁https://www.facebook.com/thesugarlicious原文出處：http://thesugarlicious.blogspot.hk/2014/04/sakura-and-tofu-cheesecake.html

清淡但又好吃😋適合不喜歡太甜的朋友

以前的我非常喜歡做甜品，然後和朋友家人分享，喜愛排行榜第一位是提拉米蘇，第二位就是這個果香乳酪芝士蛋糕😍閨蜜是個芝士控，又愛清新的感覺，於是每次她生日，我都是做不同水果口味的乳酪芝士蛋糕給她，不用傷腦筋太好了😂😂😂生日蛋糕的照片不夠美，所以po這幾款乳酪芝士杯，做法一樣，只是海綿蛋糕的份量較少。☑️非常容易做的蛋糕，惟一有機會失敗的是打發忌廉。忌廉一定要保持冰凍，用來打發的工具，包括搞拌器的鋼拂蛋器和盛載忌廉的盤子可預先冷凍☑️忌廉一定要打發7成以上，否則取出蛋糕時會軟巴巴，容易溶化。打發超過7成的話，可加入少量忌廉，用手動打蛋器慢慢混合。☑️軟性發泡狀態後，很快便會進至硬性發泡狀態，所以打忌廉一開始要用中速，見忌廉成軟性發泡(5成) 後要換低速打發。專頁會有更多美食分享😊Webpage: https://kasokitchen.wordpress.com/FB: https://www.facebook.com/kasohomecooking/IG: https://www.instagram.com/kaso.kitchen/

這個是被朋友難得地讚不絕口的一款蛋糕難得地外貌上有明顯的進步而且味道很好。外面的豆腐芝士蛋糕多數也會使用某大牌子的嫩豆腐但我總嫌豆味不夠，這次試用了街市的嫩豆腐切去粗糙的外皮，只要嫩嫩的部份，結果超好的！ 豆味很出眾，而且價錢也平很多 另外，這次的消化餅底，因為想要紅紅的就自家做了，添加了紅鞠粉，看上去不只特別多了 （只是拍照拍不出來！）而且因為自家製，比外面多油多糖健康多了，吃下去也沒有那麼膩，配上豆腐芝士也清爽多了。訣竅提示其實不一定要自己做消化餅的，用外面現成的會省不少功夫

小分享:- 蛋糕的味道不會太甜，加了煉乳口感會比較香滑🙂

【COOKING BUBU】免焗雲石起司蛋糕 適合新手製作♥「#好料日記 」歡迎訂閱 Cooking bubuYoutube頻道 https://m.youtube.com/channel/UCF4nXJ4DQgEof3hbPotejVAYoutube食譜影片https://youtu.be/i0FN5i58_j8

今次的芝士蛋糕用了相當簡單的食材，沒有加酸忌廉，沒有加乳酪，還是覺得相當好吃😋芝士蛋糕對新手真的相當友好，只要份量不差太多，失敗機率相當低！

這是做給朋友的生日蛋糕，第一次做參考食譜: https://youtu.be/C244LIvFfks

喜歡豆腐芝士蛋糕，因為吃多了也不覺膩，而且很容易做，不用烤很方便，以往也做過來吃。這次就試試拿蝶豆花的藍來做配色，第一次做，出來的成果是預期以外的自然漸變藍，驚喜！有時真的不用太多「預期」，由他自然而然就好～如果喜歡我們的食譜，也請關注我們的Facebook專頁~😊Facebook：易家煮 easy cook at HOME

天氣咁熱, 食啲帶酸嘅蛋糕最適合不過啦.

告訴你們喔，我初中的時候已經開始做甜品，還記得第一個做的蛋糕是馬拉糕，跟媽媽失敗過超過十次以上，每天都要吃發不起、黏糊糊的失敗作，想起來又好笑又窩心😂然後就一直做甜品到現在了，因為有太多失敗的經驗，所以想和大家分享一下，希望大家更容易成功💪🏻朋友們來找我學做蛋糕，如果新手的話我都會毫不猶豫地推介芝士蛋糕，因為只需要幾種食材及簡單工具，加上水果裝飾品就能變美美，最重要的是失敗率非。常。低！做慕絲呀、海綿蛋糕呀，食材份量要求精準，而做生芝士或重芝士蛋糕，只要份量不差太多就不會做到難吃或太失敗喔🤭寫了這個新手食譜，只需要蛋糕模及打蛋器，連磅都能省略，初做甜品必試！當然後面還是有小貼士，提高成功率啦🥰☑️這個食譜芝士的份量較多，沒有放麵粉，口感扎實而綿密，充滿芝士香，喜歡芝士的人一定愛死了🤤☑️用煉乳取代一半份量的糖，更能帶出芝士香🤤我做生芝士蛋糕也會這樣代替啊。☑️有些食譜會寫用熱水座或微波爐溶牛油再混合餅碎，但餅碎容易吸收牛油，所以需要的牛油量較多，做出的餅底口感較濕軟，與芝士饀的口感較相似; 而用放軟了的牛油就會做到脆脆口感的餅底(隔天吃還是脆脆的)。☑️餅底一定要壓實，不然取出蛋糕時餅碎散落一地就慘了🤦🏻‍♀️我的經驗是用手指壓會比較好，能感受哪一個位置不夠實。☑️忌廉芝士要放軟才能打發均勻，如果發現芝士糊有太多顆粒，可將糊過篩，否則烤起來餅面會一點點的。☑️用蒸焗(water bath) 的方法，讓蛋糕慢慢而平均地烤熟， 能減少蛋糕出現裂紋的機會。☑️如烘烤半途蛋糕表面已夠深色的話，可以在蛋糕上面蓋上一張錫箔紙，繼續烤，注意不要讓錫箔紙碰到蛋糕面。☑️一定要待蛋糕完成放涼，結實成形才脫模，因為蛋糕暖的時候是軟軟爛爛的！專頁會有更多美食分享😊Webpage: https://kasokitchen.wordpress.com/FB: https://www.facebook.com/kasohomecooking/IG: https://www.instagram.com/kaso.kitchen/