分享這道在家簡易烹調就可上桌 熱炒店點菜率高的下酒菜不用費時的滷大腸 只需買市售的滷大腸煸出香氣與四季豆拌炒加入蒜酥及油蔥酥來提香及提味就可快速完成熱炒店的美味佳餚也可在家裡的餐桌上 ~ 上菜囉四季豆不過油去油炸 可減少油量的吸收 健康取向的烹調方式

在賣場買到好吃的滷大腸，就來簡單加工一下，四季豆的清甜配上肥腸的嚼勁，下飯也下酒。

👍顏色鮮豔濃濃台味的椒鹽系列，絕對是🧨年菜🧨好選擇！花花通常會先滷好肥腸冷凍，要用之前退冰跟四季豆一起放入氣炸鍋炸過，灑上蒜酥、椒鹽、紅綠辣椒圈，這道菜絕對是過年期間飲酒聚餐的好選擇！建議大腸可以做三到四份，冷凍保存隨時可以用唷！

#好料日記

脆皮肥腸外皮酥脆裡面軟嫩，鑲入四季豆多了些清脆甜汁，好吃到讓人停不了口∼

這一道在外面叫做九轉肥腸，為什麼?其實我也不知道為何叫做九轉?因個人還滿喜歡吃的，滷製過塞進整株青蔥下鍋油炸後切片的大腸，沾點椒鹽一起吃，我承認以前都是拿來下酒，猴猴席啊!只是沒事教大家買大腸回家魯真是搞剛又麻煩，其實大家有沒有想過大賣場的熟食區有賣整條的滷大腸頭?有時候打烊前沒賣完的常常特價出清，一條可能才50塊左右，那就利用這個既便宜又可免去滷大腸的麻煩。整道菜比較麻煩在油炸的技術，那就讓我慢慢跟大家分享。訣竅提示把握低溫油炸原則，小火燒油就可以避免大腸燒焦。食後感想在外面吃這道貴森森喔，自己做經濟又實惠!!

大賣場熟食區，滷好的肥腸3條才99，便宜又方便，不用辛辛苦苦翻洗大腸和耗費瓦斯下去滷。跟快炒店一份百元起跳相比，可以吃得相當過癮喔~訣竅提示※不用氣炸鍋，油鍋倒入可醃過大腸的油燒熱(約160度)後轉小火，炸至肥腸膨脹上色後即可起鍋囉！

大腸從洗到滷、再用油炸成肥腸～過程雖不少，但其實都不困難；好吃的東西永遠都值得付出耐心與時間的。會清洗和滷製後，無論是吃湯麵的切滷菜，亦或是用來煮麵線或麻辣鍋，都很實用喔！！一次多備些，分裝冷凍後，想吃或想煮，隨時可拿出來解凍退冰超方便的。也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

【麻辣肥腸麵】我的新書⭐️「去隔壁超市買個菜！」⭐️▪️從吃貨變廚神的120道美味料理神支援！在各大實體、網路書店上架囉 https://linktr.ee/puweichef煮一鍋麻辣肥腸，拌麵、配飯、下酒，都很方便肥腸可以市場和超市買有處理洗淨過的，這樣可以節省很多步驟影音食譜：https://youtube.com/shorts/pvVbiEt9zSw

以往要吃薑絲炒大腸通常都是去傳統市場買回來自己翻洗，總是搞得臭氣沖天，雙手殘留的味道真的讓人受不了~那天逛賣場生鮮無意間看有賣這種處理好的大腸，立馬買回家準備料理這道薑絲炒大腸！

【砂鍋辣肥腸】麻辣鍋醬不止可以做麻辣湯底，也可以做調味、沾醬肥腸請到市場豬肉攤買，買處理過的半熟肥腸，再稍微處理再將肥腸燉煮香辣入味，又Q彈軟嫩，好好吃影音食譜：https://youtube.com/shorts/3LlWs2dmPz0👨‍👩‍👧‍👦約4人食用💰總共約200元我的新書⭐️「去隔壁超市買個菜！」⭐️▪️從吃貨變廚神的120道美味料理神支援！在各大實體、網路書店上架囉 https://linktr.ee/puweichef

薑絲大腸快炒上桌，食材與步驟相當簡單，然而清洗生大腸的工序卻相當費時，因此讓許多媽媽們卻步，其實目前市面上多半可買到已處理乾淨的豬大腸，汆燙去腥後即可烹調，加入檸檬汁滋味酸香不嗆口，在家也能品嚐餐廳名菜。歡迎來貓家玩耍：）【2個女生+7隻貓的務農日記】粉專：https://facebook.com/thecatstable/