麻辣肥腸麵

浦維老師的料理廚房 @PuWeiChef888
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肥腸可以市場和超市買有處理洗淨過的,這樣可以節省很多步驟
影音食譜:https://youtube.com/shorts/pvVbiEt9zSw
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料理步驟
- 1
❶肥腸切小段
- 2
❷滾水+薑片、米酒,將肥腸燙煮3分鐘,撈出洗淨
- 3
❸用少許油炒香所有辛香料、豆瓣醬,再加調味料,醬油、米酒、砂糖翻炒出醬香
- 4
❹放入肥腸翻炒均勻,再加水煮沸,再中小煨煮30分鐘
- 5
❺麵條煮熟
❻煮好麵條,拌入肥腸和湯汁,撒點蔥花、香菜即可
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