#Cookpad廚藝賞2019趁放假時把大蒜油，紅蔥油做起來要料理時只要隨意挖取就可方便入菜又省時間哦！

最近蒜頭盛產,價格實惠,但是久放會長芽,只要將蒜頭用橄欖油浸漬起來,放冷藏保存可延續蒜頭香氣,不論中式,西式料理都可以使用~訣竅提示參考Carol老師 http://caroleasylife.blogspot.com/2014/06/blog-post_8819.html

蒜頭用橄欖油低溫炸過，讓蒜頭香味全都煮進橄欖油中，分裝成小罐，冰在冰箱，可以拿來拌乾麵非常好吃，炒菜加些進去炒，也不太需要再爆香，方便又好吃

冰箱常備蒜末，省時好方便！清明過後大量購買雲林蒜頭，為免蒜頭發芽，在年前會將所有蒜頭脫膜搗碎再淋上橄攬油擺放冰箱，平時要用也方便，可以試試噢！

可炒菜、涼拌，還能塗吐司！淋上蒜油做成的烤蔬菜更是美味！如此萬用的大蒜橄欖油，快來做做看❤

上次分享過好吃又香的蒜頭橄欖油，這次將蒜頭橄欖油直接跟麵條拌在一起，一道好吃美味，清爽又沒什麼過多調味的乾麵就完成了，吃起來鹹香可口！而且感覺沒什麼負擔，喜歡吃乾麵的朋友們，可以試試看

#愛分享月#DIY調味醬 #蒜蓉橄欖油將蒜頭攪成蓉，以橄欖油醃浸，可延長保存期，無論炒菜或是蒸餸，方便隨時取用🧄

大量的蒜味橄欖油搭配麵包(法式長棍麵包)沾著吃，非常好吃哦!簡單，快速，好吃，朋友聚餐的開胃小菜。#Cookpad廚藝賞2019

這道蒜味蝦~做法超簡單的，只要有優質的橄欖油及蝦子與蒜頭辛香料等，煎一煎，拌一拌就完成了，不管做為餐前小點或下酒菜都超棒的，或以長棍麵包沾裹著融合蒜香與蝦子精華的橄欖油，再配著蝦子食用，美味到讓人要拿起盤子舔乾淨盤底，一滴都不想浪費。歡迎您來逛逛喔~https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

以烹飪的習慣來說，我是比較自私的，盡量避免做會產生油煙的菜。想想看，妳已經付出許多勞力在廚房中，幹嘛還要冒著生命危險吸油煙呢 (這一吸就會是幾十年ㄝ)？ 自己下廚應該以健康為第一考量！鐵齒如我並不相信沒有油煙就燒不出好吃的菜。對我而言，那煙霧一般的神奇特效，純粹是魔術師的障眼法。使用特級橄欖油幾乎沒有油煙，來看看這道小白菜佐蒜辣橄欖油。訣竅提示♥ 相較於上一篇，軟芯的葉菜類(A菜、菠菜、清江菜) ，鹽水燙熟調味就好。 ♥ 此款蒜辣油，只有大蒜辣椒氣味，完全不辣。 ♥ 除了拌菜，調味橄欖油還可以用來拌麵、拌豆腐、淋白切肉(可搭醋或油膏)。 食後感想♥ 個人挑油小怪僻【玻璃瓶裝】容器價值跟內容物價值一定成正比，且塑膠大罐易變質。【冷壓初榨】第一道較沒汙染，第二道以後可能需要化學方式(?高溫?)提煉。【No調和油】調和油的包裝很少標示油品的百分比，再則來源越多考驗越多的良知啊？

#好料日記 以蒜頭拌炒橄欖菜更能吃出菜的清甜味

蒜頭是常用來入菜的辛香料，獨特的香氣總能協助料理更美味！收到朋友送來一大袋蒜頭，大顆又飽水的蒜頭，每顆都好漂亮，蒜頭保存方法多種，為了保持蒜頭的美麗，我選擇優先製作「油封蒜頭」。不僅可以取其香味，煮浸過的蒜頭也能直接食用，使用上也方便。 同步發表於：http://newbeer.pixnet.net/blog/post/606463572015.5.3 - 新增運用菜色訣竅提示註一：家裡只剩玄米油，所以就拿來用，味道也不錯，以往我是用橄欖油，看家裡方便；不曉得用其他油品的效果如何，請分享 ^ ^喜歡味道豐富點的話，也可以放香草、月桂葉等作變化。註二：蒜頭泡在油中還會再更軟，所以這次我沒有煮到軟，請自行斟酌。註三：玻璃瓶事先消毒過烘乾再使用，取用時也盡量保持餐具乾燥，以免發霉哦～註四：熱過的蒜頭會減輕嗆辣味，味道比較溫和。