蒸豆腐拌韓式辣醬肉碎
超簡單，拌飯一流的一道菜，
而且拌勻後，就成為麻婆豆腐變異版⋯⋯😂
不吃肉的話，只放切碎金菇或雜菇炒也可以～
韓式辣醬（고추장 Gochujang 苦椒醬），
主要由辣椒粉、糯米、黃豆、米、鹽等發酵而成，
甜味來自長時間的發酵，或者另外添加的調味。
Gochujang的特色是微辣且香甜，
就算不愛辣的人，吃過也可能會愛上～😁
但韓國人絕不會用韓式辣醬做泡菜！
問過兩位韓國朋友，其中一位是廚師，
異口同聲答，No!! use red pepper powder 😂
因為辣椒粉和辣醬，味道上是兩回事～
如果喜歡我們的食譜，
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蒸豆腐拌韓式辣醬肉碎
超簡單，拌飯一流的一道菜，
而且拌勻後，就成為麻婆豆腐變異版⋯⋯😂
不吃肉的話，只放切碎金菇或雜菇炒也可以～
韓式辣醬（고추장 Gochujang 苦椒醬），
主要由辣椒粉、糯米、黃豆、米、鹽等發酵而成，
甜味來自長時間的發酵，或者另外添加的調味。
Gochujang的特色是微辣且香甜，
就算不愛辣的人，吃過也可能會愛上～😁
但韓國人絕不會用韓式辣醬做泡菜！
問過兩位韓國朋友，其中一位是廚師，
異口同聲答，No!! use red pepper powder 😂
因為辣椒粉和辣醬，味道上是兩回事～
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料理步驟
- 1
把盒裝滑豆腐切成一片片後，反轉倒上碟，蓋好蓋，蒸5分鐘；
- 2
紅葱頭、金菇、葱切粒，青葱跟葱白分開；
- 3
中火熱油，炒香紅葱頭、葱白；
- 4
加入豬肉碎、1茶匙紹酒一起炒，豬肉半熟時加入金菇再炒，
- 5
韓式辣醬＋味醂＋水攪勻後，倒入鑊拌勻所有材料，煮至收一半汁便可熄火，然後淋上蒸好的滑豆腐，灑上青葱，完成～
Cooksnap
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炒韓式辣醬豆腐鍋 炒韓式辣醬豆腐鍋
https://www.facebook.com/shiki020/videos/657140824682851/影片檔在FB之前用韓國辣醬也有做過豆腐鍋，但味道跟餐廳差超多(雖然也不錯)，但就是做不出餐廳那種讓人上癮的滋味！上網查了下，發現豆腐鍋用的辣醬好像不是現成辣醬，是用辣椒粉炒的，所以跟著做做看，沒想到用自己炒的辣醬煮的豆腐鍋跟餐廳賣的八九不離十喔~~~當然，這次豆腐鍋有先用洋蔥炒可人也有差啦！我非常怕洋蔥，所以自己煮菜都不加洋蔥，但不加洋蔥好像就少了一味...所以這次決定炒一點點洋蔥，把洋蔥逆紋切、泡冷水後再去炒，辛辣味就沒那麼重了。更多不專業分享請看「願你一生多吃雞腿少吃虧」https://www.facebook.com/shiki020/
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試做了韓國媽媽交的韓式辣醬燉豆腐~ 真的覺得超下飯的!!! 趕快來分享給大家! 做法很簡單又超美味的唷!!!網誌版: http://micoberry.blogspot.com/2016/05/cook-dubu-jorim.html快來楊草莓的粉絲團看更多好吃料理吧!https://www.facebook.com/micoberry111
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