喜愛讓味覺冒險，尤其中、西合併的食材運用是Jusine的最愛！農曆年將至~開始構思吃什麼年菜了嗎？！ 這是Justine的年菜料理熱身第一道~大吉大利又討喜的(^_^)v迷迭香草莓雞訣竅提示1.入醬油露、迷迭香等材料時以小火煨煮收汁可讓調味完美整合！2.草莓切大丁在關火後才輕拌入整道料理中，讓草莓的果香不走味又增添整道料理的香氣！食後感想中西合併的食材與烹調方式讓年菜有了新鮮、討喜的視覺與味覺！

將營養豐富的紅肉地瓜切小口份量，加入新鮮迷迭香切末，簡單用橄欖油、海鹽和粗粒黑糊椒調味，用烘烤的方式呈現不同風味的烤地瓜。

前陣子超流行玻璃罐裝沙拉或醃漬類，買了一堆玻璃瓶，卻沒有甚麼時間好好做想做的料理~ 剛好有機會體驗了BARRO特級初榨橄欖油，毫不猶豫的買了小蕃茄做油漬香草蕃茄，醃漬了4天，味道已經非常入味，也做了自己愛吃的義大利麵，真的非常美味~【Moriah摩利亞】BARRO特級初榨橄欖油官網 http://www.moriahtw.com/

★ 陳淑樺 - Diamond and Rust🌱 自己種了些香草植物，春天到了要換盆修剪，剪下的香草加些香料拿來用上好橄欖油油漬，香草油漬好處多多，送禮、拌沙拉、烤魚肉都好。🌱 土魠魚肉質不算細嫩很適合煎炸烤，烤好後搭著一盤清炒蕃茄義大利麵，魚肉多汁不柴，番茄義大利麵爽口，豐盛富足。#rockkitchen

喜歡吃義大利麵，尤其是微辣的簡單料理。 自己醃漬的油漬香草蕃茄做將醬底，只要加些新鮮蝦仁和調味，就能簡簡單單吃頓美味~【Moriah摩利亞】BARRO特級初榨橄欖油官網 http://www.moriahtw.com/

話說我家先生生日，宴請家人朋友十多人，來個西式晚餐，那麼，我當然要發揮小宇宙，在最短的時間內準備好5個COURSES的菜式及流程。而香草煎牛扒就是我的首選，只要將整塊三吋厚的香草封著牛扒，煎好後用CHOPPING BOARD整盤捧出來，大家會奇怪為什麼捧上來兩磚黑炭似的東東，之後便是到我變法了，在眾人面前慢慢的依各人需要的厚度而下刀，切一塊塊，而切開後，是十分多汁，粉紅色的內涵，呈著標準的5成熟，之後再灑海鹽，橄欖油及黑椒調味。豐富的肉汁，嫩紅香軟的牛肉，再加上牛肉邊與香草同煎的煙燻炭香味，味道真的很棒。 不論賣相及質素，都令大家十分驚喜呀。訣竅提示TIPS:1. 煎牛扒用初榨橄欖油是因為初榨橄欖油不容易太易上火，把食物太快煎燶2. 每邊煎9分鐘是基於一塊3吋厚的牛扒厚度，呈5成熟，喜歡不同熟度的牛扒，時間可以因應加減。3. 香草，新鮮ROSEMARY是必定要有，可以再加上其他香草混合，味道會更香。買不到全部，也可以只買一或兩種新鮮香草或乾香草碎代替4. 牛扒因為煎的過程，牛肉肌肉會收縮，肉汁聚於中心，如果一煎好後就即刻切開，肉汁就會全部流出來，而牛扒也會因為肉汁流失而變得乾身，鞋口。所以煎好後的牛扒放置室溫一會( 意思即休息，REST)，可以令因煎時的熱力令肉汁聚於中心，回流牛扒每個肉紋，之後再切，牛肉會變得柔軟多汁。絲房菜食譜博文:http://siciwonderwall.blogspot.hk/2013/10/2.html#more面書專頁:https://www.facebook.com/sicikitchen食後感想派對宴請多人，西式的話，很難同一時間煎十多塊扒，出菜時間亦會拖延，所以買一兩塊足夠十多人吃的份量，只要煎一次，再切多份(在客人面前切，會吸引眼球啦~先滿足大家視覺享受~~)，反而更容易及來得特別。步驟? 一醃一煎 兩個步驟就可以了。喜歡的可以加多個步驟自己煮燒汁，用湯壺盛上，將牛扒切好後，再淋燒汁於面也成。

驚奇連連的香烤杜卡香草雞腿排，入味多汁皮又脆有了澳洲樂霸迷迭香蒜橄欖油、澳洲樂霸杜卡綜合香料健康營養與色香味兼具! 優雅上菜，妳也是大廚喔!

#雞肉料理雞肉配白酒料理較適合但家裡只有紅酒先擋擋囉！食後感：雞里肌很軟嫩香草味有滲透入味哦！這道迷迭香草里肌很適合蓋飯變香料飯，亦適合加入義大利麵哦！

詳細影音看這裡🍳 https://youtu.be/G_LZnQBspAw炎熱的季節，可以來個簡單輕鬆一鍋搞定應該是主婦最渴望的吧！尤其這樣一鍋不但結合了蔬果本身的鮮甜，加上雞肉烘烤後的好風味，外層雞皮香酥，內部組織多汁嫩口，那層層交疊出的美妙滋味，真的是讓人欲罷不能........最棒的是連廚房新手也不容易失敗喔~而且不需要搞得滿身油煙，滿頭大汗。只要簡單的洗一洗切一切送入烤箱，就能優雅等著美味上桌~最重要的是保證一家老小都喜歡，假日時我就常靠這一鍋來餵飽小朋友。是連我家那兩隻超挑嘴小人都超捧場也常欽點的熱門料理呢😊而且兼顧美味和營養。不怕小朋友少了均衡飲食，平時我最常和義大利麵做搭配，雞腿排當主菜，烘烤後的精華蔬果汁液則和義大利麵做拌合，別看這樣一大鍋，沒兩下就清潔溜溜，還常不夠吃！所以真的超推薦大家找時間試試看，不管直接做為主食或隨意搭個飯配個麵就是精緻套餐，偶爾做為宴客菜也超適合。

BBQ mushroom vegetables with herbs and olive oil好吃好玩的戶外食譜！簡單食材任意搭！輕鬆煎出噴香好滋味！靈活運用菇類蔬菜等食材，搭配不同的配料、調味料，就能變化出令人讚不絕口的烤菜！這食譜也可以放進烤箱就能輕鬆烤出噴香好滋味，再也不必費心看顧爐火，可以自由地去做其他的事，就算是完全不會烹飪的人也能夠輕鬆完成！香草橄欖油炭煎菇什蔬！這也是非常傳統日常見的烤什蔬作法變化也很多，也可將烤什蔬泡在香草橄欖油裡面待食用時才取出這也是歐洲常見的醃漬法。。。。。。

貝貝是標準的手扒雞世代, 那個瘋手扒雞的年代, 餐桌上只要有她出現, 一定是第一道被秒殺的. 這道香草烤雞簡單又容易成功, 現在也是貝貝家餐桌上一下子就被秒殺的熱門菜, 通常只烤一隻是不夠吃的 。 更多美味分享 ,歡迎到貝貝實驗廚房慢慢享用https://www.facebook.com/beikitchen訣竅提示烘烤時間要依雞隻的大小來調整。

配菜隨意，可以配南瓜、紅蘿蔔、蘑菇 、洋蔥、玉米粟等等。使用新鮮香草會有較香濃的香草味。在入焗爐前可再雞皮上灑上少許黃薑粉增加色澤。