水餃皮食譜 （半燙麵）
職業觀光客 Lisa @lisacooking
YouTube影音版：https://youtu.be/a7P3wnjxvnM
Blog圖文版：https://lisajourney.com/blog/post/dumpling-wrappers-recipe
之前做的餃子皮適合用在水煮，這次分享的半燙麵法，適合用在油煎，所以如果想吃煎餃，請選擇這次的水餃皮做法。
水餃皮食譜 （半燙麵）
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之前做的餃子皮適合用在水煮，這次分享的半燙麵法，適合用在油煎，所以如果想吃煎餃，請選擇這次的水餃皮做法。
料理步驟
- 1
這樣的材料大概可以做出27片左右的水餃皮。
- 2
把鹽巴及麵粉倒入盆中，攪拌一下。
- 3
接著倒入熱水，攪拌至比較不燙之後開始用手揉麵，接著再慢慢的加入冷水，揉成一個不黏手不黏盆的麵團。
- 4
蓋上保鮮膜，鬆弛一小時。
- 5
一個小時之後，把麵團放到墊子上，墊子上記得撒上些麵粉防沾。
接著有兩種做法，一種是拿一個圓形的模具來壓水餃皮，另外一種是切小塊，直接桿成小圓形。
- 6
我喜歡每個水餃皮大小都一樣，所以我直接把麵團桿平。
拿一個圓形的模具來壓水餃皮。
壓出來的水餃皮，正反面都記得撒上麵粉防止沾粘。
- 7
水餃皮就完成囉！
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留言 (2)
一整片壓模完第一次剩下的你會怎麼做？
我重新弄成一團再桿再壓，但是不太好用