<五星級下午茶在我家>法蘭西斯居家管理國際小站, 第34站- 義大利馬林椰子蛋白餅
Frances 法蘭西斯Kuo @FrancesKuo
＃金廚獎
清清爽爽的口感的馬林蛋白餅，加上椰子口味的鮮奶油，適合與朋友或全家分享
料理步驟
- 1
1- 將蛋打開，蛋白和蛋黃分開，只留下蛋白。放入電動攪拌器的碗中，換上打蛋器頭
- 2
2- 加入檸檬汁，以中速4速打蛋白，到蛋白起泡後，開始加糖與香草精，轉換成3速讓其慢慢發泡, 將糖分三次加入，打到濕性發泡。就是泡泡可以站起來
- 3
加入椰子片或椰絲，太白粉，用抹刀順著同方向攪拌到材料均勻
- 4
把打好的蛋白霜/ 馬林霜放入7吋烤盤中，烤盤先用羊皮紙隔好，慢火120C/250F 烤60分鐘。
羊皮紙剪法參考最底下說明
- 5
烤好時間到時，先將烤箱門打開小縫，10分鐘後再將馬林蛋白餅取出放涼
- 6
取一杯鮮奶油，加入糖用攪拌器打發，
- 7
將蛋白餅先用抹刀在中間切或敲破，再用抹刀抹鮮奶油在蛋白餅上
- 8
完成後灑上椰子片。完成！
- 9
如果要增加凊爽口感，隨意加上莓果來增加風咮
- 10
完成！請慢慢享用！
- 11
1-羊皮紙剪法參考為下；將長型的羊皮紙橫放，從左下角一邊拉到右上角，折成三角形，用刀子將右邊的長方型裁去，留下一個對折的三角型
- 12
2-三角型再對折兩次，成為一個小的三角型。將此三角型的尖端，對準烤盤的圓中點後，順著烤盤的圓邊作記號，拿剪刀順著記號剪，烤模底盤即完成
- 13
3-烤盤的圓邊，用刀裁成烤盤高度的長條，圈在烤盤圓周即可。
Cooksnap
你做過這道料理嗎？分享你的成品照吧！
料理的重要因素，是要有個好心情，好冰箱和好食欲。看更多IG料理@bebespatula單身料理，很重要的是不要浪費食材。以西式料理為主軸，把美食擺上桌，有組織的作菜，仍能保持優雅。廚房是我的繪畫工作室, 餐盤就是我的畫布. 攝影是我的動力，最愛吃早餐～～ ❤️❤️
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