料理步驟
- 1
雞腿切小丁,地瓜、胡蘿蔔去皮切小丁備用。
- 2
炒鍋熱鍋,放入芝麻油,將雞腿丁炒到變色。
- 3
放入地瓜丁和胡蘿蔔丁拌炒一下,沾上油脂。
- 4
加入薑末、蒜末、鹽和胡椒,再炒一下。
- 5
加入1大匙米酒和一大匙水,蓋蓋,中火燜煮4分鐘。
- 6
掀蓋放入毛豆。
- 7
拌炒均勻入味就可起鍋。今天的毛豆是已經煮熟的毛豆,如果是生的毛豆,可以在蓋蓋燜煮時就放進去。
- 8
地瓜沾上雞肉的油脂,甘甜中帶著旨味,好吃。整體互搭很對味,是一道可以快速上桌的桌菜或下酒菜。
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