蘆筍鮮蝦義大利麵

陳美惠
陳美惠 @meihui_21486372
大樹區

#金廚獎 秋季正是蘆筍的產季,當季食材,味道鮮美。上次在美食街看到蘆筍鮮蝦義大利麵的圖片,今天做一盤來試試。

蘆筍鮮蝦義大利麵

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#金廚獎 秋季正是蘆筍的產季,當季食材,味道鮮美。上次在美食街看到蘆筍鮮蝦義大利麵的圖片,今天做一盤來試試。

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預備食材

25分鐘
1份
  1. 蘆筍100g
  2. 義大利麵條80g
  3. 白蝦5隻
  4. 1粒
  5. 洋蔥50g
  6. 白酒1/2杯
  7. 辣椒1條
  8. 橄欖油1湯匙
  9. 奶油15g
  10. 羅勒香料少許
  11. 起司粉少許

料理步驟

25分鐘
  1. 1

    蘆筍洗淨切段。蒜切片,洋蔥切丁。蝦子去殼開背去腸泥,蝦頭留著。

  2. 2

    煮一鍋水川燙蘆筍30秒 ,撈起泡冷開水。原鍋煮麵,加1匙鹽,煮至喜歡的Q度,撈起沖冷水。

  3. 3

    鍋子放奶油,下蝦頭和洋蔥蒜片。煸至蝦頭變紅色,起出蝦頭。下蝦仁翻炒至6分熟,加入白酒辣椒,開水1碗。下義大利麵橄欖油,少許鹽,煮至收汁,拌入蘆筍略炒,加起司粉,羅勒香料 ,即完成

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