口感鬆化，略嫌不夠香脆的曲奇食譜說是美式曲奇原來並不是美式軟曲奇筆記：下次試試減少糖和雞蛋的份量#減碳蔬食 #全球烹飪

好吃的曲奇奶油餅乾～媽媽是我的頭號粉絲🍎常常都會做給麻麻當小禮物☺️屬於你の療癒系的自由活動～很有成就感呦悠閒的感受烤餅乾的樂趣😊一定要試試ㄛ💜

聖誕節又到了，該烤一些手工聖誕曲奇給朋友們啦😍曲奇種類有很多，有軟軟的滴曲奇(Mrs. Field Cookies)、酥鬆的擠花曲奇(Jenny’s Bakery)、脆硬的冰曲奇(棋盤曲奇)、酥脆的印花擀曲奇。。。不同種類的曲奇，材料比例及做法各有不同，而加糖霜花紋的聖誕曲奇則是用擀曲奇做的，將拌好的曲奇麵糰用桿麵棍擀平，再用餅模（切壓曲奇的模型）切壓出各種形狀，再劃上花紋圖案！印花曲奇我的確做過很多，也試過不少食譜，最後調配了這個適合造型的formula，也跟大家分享一下，它的牛油比例較少，又省略了泡打粉，口感較札實，不會在烘烤時漲大，方便預計造型，而且不容易在裝飾過程中碎掉或潮掉😛FB: https://www.facebook.com/kasohomecooking/

Tips:1）強力建議使用金桶牛油🧈 （已含鹽分，不需另加）2）低筋麵粉+粟粉 = 牛油🧈3）唧花後需冷藏15分鐘才放入煱爐，防止曲奇團過軟4）焗曲奇期間需180度轉盤，可確保每塊曲奇受熱平均

基礎的牛油曲奇餅乾 Basic butter cookies濃濃的牛油香而且不會太甜，一不留神就吃了好幾塊 :Dhttps://youtu.be/TI95KA9E-oc

~耶誕節將至，又是時候構思各樣派對小吃及自製曲奇送禮。這個雪球曲奇Melting Moments, 當一口咬下去時，就像名字一樣會溶化在口裡。做法超簡單，灑上糖霜後就變成雪球般，好可愛喔！超喜歡，你也試試！請也支持我的Facebook 專頁唷*^O^*http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1訣竅提示~這個食譜可做約25至30個曲奇可將曲奇放入密封盒內，儲存一星期這款是較軟身的曲奇，不是硬，酥脆的那種焗至少許金黃色便可，否則會燒焦

食譜來自他人分享＋一點點自己的小變化唷綜合小西餅～好吃簡單又好看✅蔓越莓奶酥＆杏仁奶酥✅咖啡曲奇＆原味曲奇👉歡迎逛逛IG，按讚＋追蹤❤️ IG搜索🔎「 xin_dian_ 」更多的成品展示在IG唷～有任何問題都可以來IG私訊我，會盡力幫你解答的

在Netflix看the chef show時看到廚神當道的甜點女神Christina Tosi有教Roy他們做她家的曲奇 看上去超級誘人(๑°⌓°๑)所以在她的網站上看到食譜就想試做看看 但是做了第一次就發現了她的食譜好像怪怪的 曲奇完全成不了形|дﾟ) 之後再看看其他blogger發現是麵粉比例太少 而且有幾個tips再改良後真係能成形(°θ° )但一吃感覺這種美式軟曲奇還是太甜了 按照食譜上的糖量大概吃個一兩塊就要得糖尿病... cr: Butter with a side of bread/christinatosi.com

很多讀者朋友看到了曲奇的照片，一直問食譜，經過多番的實驗，我調整出一個既酥鬆，花紋又清晰，奶油香氣撲鼻又不會過分甜膩的食譜，希望大家喜歡哦~訣竅提示1.做好的曲奇放涼后密封包存，曲奇屬於高油製作，可以保存一個星期或以上。

突然很想食曲奇，可是又不想太普通的，至少拍照起來好看就做了這個格仔曲奇。雖然沒有超好看，但真的很鬆化忍不住一直想再吃下去❤️

在街買到美式曲奇餅, 大大片, 一袋三片, 好食到大家爭住吃, 所以又試下自己做些出來, 好易做, 曲奇餅大大片, 吃完好滿足, 配牛奶一同吃最好.訣竅提示各家的烤爐溫度也不一樣, 要小心留意, 如果太大火, 可以減小焗爐時間1或2分鐘.如不喜歡太甜, 糖的份量可以減少些, 因各人喜好而增減.美式曲奇餅是偏甜的, 所以用來配咖啡或熱茶吃會比較好, 傳統的食法係配上牛奶的.

#入秋煮天🍁秋高氣爽，做些潤膚通腸的山藥泥曲奇享用一下，不想吃甜的，就別放糖，改放塩變成鹹曲奇😁😁😁