南瓜的吃法很多元，最簡單的做法是將南瓜切塊後煮湯或連皮油炸，西式餐飲常煮成南瓜濃湯；隨著天氣轉熱，涼拌南瓜也廣受家人喜愛，是一道清爽可口的夏日開胃美饌。♪(´ε｀ )訣竅提示★歡迎加入「 宛の 美好”食“光 」 FB粉絲團 ☺自己做料理也是一種的幸福， 可以和朋友一起的分享更快樂！https://www.facebook.com/wanwanFood食後感想★不喜歡吃甜的人，可比照大頭菜或木瓜的醃漬法，用蒜片及辣椒調味也爽脆可口，但需留意南瓜的果肉組織鬆軟，涼拌時適合切片。

金絲瓜是南瓜之一.日文把它叫做「soumen-kabotya（素麺南瓜）」意思就是麵線南瓜.燙了變成絲絲,真有意思!酸甜脆脆清爽開胃好滋味啊~.部落格(日文)https://ameblo.jp/nisimon108/

 雖說台灣一年四季都有產絲瓜，但絲瓜喜歡炎熱氣候，因此夏季為盛產季節。 在夏天多吃絲瓜，可以幫助清熱消暑、降火氣。 今日分享的涼拌絲瓜就是一道清爽開胃的料理，既然要做涼拌的絲瓜料理，當然絲瓜就不能處理得太軟爛，一定要吃起來脆脆的，另外再增添一樣脆口的黑木耳，整道料理的美味度、口感度、健康度也都會大大的提升。 訣竅提示 ★麻辣的料理千萬不可以太鹹，否則入口後，辣的部分會轉為苦。 ★絲瓜削皮時不要削得太深或削到看見白肉，只要輕輕地將外皮削掉即可，保留綠色的部分，最後完成時吃起來會比較脆口。 ★汆燙絲瓜時，一定要等水再次回滾後才能撈起，這樣才能保持它清脆的口感不會過於軟爛。 ★調味料部分可以一點一點慢慢加入，再調到自己喜愛的口味。 

大黃瓜大都拿來煮湯，試著涼拌，兩種作法，口感不一樣都好吃。與大家分享。

新品種的花紋長形瓠瓜！長輩送給Mia嘗鮮~外型雖然巨大，肉質卻非常細緻。連外皮都嫩到讓Mia捨不得丟掉 \^o^/做成涼拌...享受新鮮的翠綠！❛◡❛✿Mia的廚房實驗https://www.facebook.com/MiaKitchenLab訣竅提示瓠瓜去皮時建議用刀子切，厚度較厚一點兒，涼拌時的口感較佳。煮的瓠瓜會發黑，是因為去皮不夠徹底，瓠瓜表皮下有組織會分泌汁液，造成氧化反黑。這麼大顆的瓠瓜，確實去皮就能保存至下餐處理，不會泛黃或發黑。更多圖說在Mia的廚房實驗https://www.facebook.com/MiaKitchenLab食後感想外皮涼拌脆口，纖維好細喔！肉質則和一般的瓠瓜沒兩樣，加點兒鹽和鮮味，就能引出天然的甜味！

小建議：豆皮用蒸的口感較Q；亦可燙熟，口感較軟。

南瓜，富含胡蘿蔔素，維他命C，是常用3C產品的現代人，不可或缺的天然營養來源，除了一般燉煮吃法外，用來涼拌也有一般風味，微脆的口感，配上酸甜味，也是一道非常棒的開胃小菜，試試吧。

一大顆南瓜吃不完，剩下的可以刨成絲做成簡單的涼拌菜。生南瓜絲不同於煮熟後有些人不喜歡的軟爛口感，涼拌後甜甜脆脆的，配上南洋風酸辣的醬汁非常對味！【訣竅提示】買不到新鮮的檸檬葉，可以在東南亞食品專賣店買到冷凍的，用於這道料理多了香氣，若無也可省略。

夏天南瓜的產季，除了一般燉煮吃法外，用來涼拌也別有風味，微脆口的口感，配上酸甜味，也是一道很棒的開胃小菜喔！Viola料理師幸福餐桌https://www.facebook.com/viola.lovecook/

涼拌小黃瓜和香辣大頭菜，這兩道都是娘家媽媽教我的簡易上手的涼拌菜，也是我在炎夏時最常做的爽口涼拌菜。冰冰涼涼、清脆爽口的涼拌小黃瓜，是最佳的開胃菜。♪♪ｖ(⌒ｏ⌒)ｖ♪♪訣竅提示★之前也有試過將小黃瓜切成段，用刀背略拍過，但是這樣的小黃瓜比較不美觀。我改用波浪刀切法，也很容易入味，大家不妨試試看這樣的切法更有口感，咬時會有清脆的聲音哦！ 辣椒：想吃辣味就切成片狀，不想吃辣的就先切成段再切絲，此時的辣椒只是配色而已，起不了辣味的作用，因為己取出辣辣的籽了 。當你需要紅紅辣椒配色，但不愛吃辣都可用此方法！★歡迎加入「 宛の 美好”食“光 」 FB粉絲團 ☺自己做料理也是一種的幸福， 可以和朋友一起的分享更快樂！https://www.facebook.com/wanwanFood食後感想★冰冰涼涼、清脆爽口的涼拌小黃瓜，是最佳的開胃菜。

雖說秋天已到，仍感覺夏天捨不得離開。感覺慵懶的時候來上一份爽口酸辣的麻辣黃瓜涼拌手撕雞最適合不過，配上一杯啤酒，抓緊夏天的尾巴～～～ 製作影片：https://youtu.be/cOUFvkJnkLE訣竅提示1. 雞胸切條以便在燜的時候能在短時間內熟透2. 調味料的份量只供參考，建議邊調邊試直到符合自己的口味為準

天氣熱時，來盤冰涼的小黃瓜，清爽又開胃，味噌口味的小黃瓜甘甜脆口，越吃越順口，是一道非常好吃的小菜喔！歡迎您來逛逛喔~https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907