長形瓠瓜初體驗(涼拌瓠瓜+鮮味炒瓠)
新品種的花紋長形瓠瓜！
長輩送給Mia嘗鮮~
外型雖然巨大，
肉質卻非常細緻。
連外皮都嫩到讓Mia捨不得丟掉 \^o^/
做成涼拌...
享受新鮮的翠綠！❛◡❛✿
Mia的廚房實驗
https://www.facebook.com/MiaKitchenLab
訣竅提示
瓠瓜去皮時建議用刀子切，厚度較厚一點兒，涼拌時的口感較佳。
煮的瓠瓜會發黑，是因為去皮不夠徹底，瓠瓜表皮下有組織會分泌汁液，造成氧化反黑。這麼大顆的瓠瓜，確實去皮就能保存至下餐處理，不會泛黃或發黑。
更多圖說在Mia的廚房實驗
https://www.facebook.com/MiaKitchenLab
食後感想
外皮涼拌脆口，纖維好細喔！肉質則和一般的瓠瓜沒兩樣，加點兒鹽和鮮味，就能引出天然的甜味！
長形瓠瓜初體驗(涼拌瓠瓜+鮮味炒瓠)
新品種的花紋長形瓠瓜！
長輩送給Mia嘗鮮~
外型雖然巨大，
肉質卻非常細緻。
連外皮都嫩到讓Mia捨不得丟掉 \^o^/
做成涼拌...
享受新鮮的翠綠！❛◡❛✿
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訣竅提示
瓠瓜去皮時建議用刀子切，厚度較厚一點兒，涼拌時的口感較佳。
煮的瓠瓜會發黑，是因為去皮不夠徹底，瓠瓜表皮下有組織會分泌汁液，造成氧化反黑。這麼大顆的瓠瓜，確實去皮就能保存至下餐處理，不會泛黃或發黑。
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食後感想
外皮涼拌脆口，纖維好細喔！肉質則和一般的瓠瓜沒兩樣，加點兒鹽和鮮味，就能引出天然的甜味！
料理步驟
- 1
花紋長形瓠瓜~本尊！Mia用一盒雞蛋做對照，足足有50cm長喔！
- 2
清水下，以菜瓜布刷洗外皮去毛。去頭尾蒂處後，切成段狀以利操作。以刀削下外皮(約3mm厚)。
- 3
將外皮切成細絲(約2mm)裝在乾淨塑膠袋裡，加一小匙鹽，綁緊塑膠袋口(裡面要留空氣)，充分搖晃混合~ 去青！(置放冰箱一小時)
- 4
取出後調上剩餘調味料，將花椒以香油爆香後取適量花椒香油加入拌勻即可。
- 5
金勾蝦洗淨以100ml泡軟(水勿丟)。瓠瓜肉切粗絲。蒜頭去皮切小顆粒。
- 6
一小匙油熱鍋，爆香瀝乾水分的金勾蝦，再下蒜末炒香，倒入瓠瓜絲拌炒兩下後加進泡金勾蝦的水，炒勻稍微悶一下，以鰹魚調味粉及鹽調味後即可盛盤。
- 7
相似食譜
-
涼拌黑木耳&涼拌小黃瓜 涼拌黑木耳&涼拌小黃瓜
即將邁入夏天的這個moment，春天後母面真是發揮的淋漓盡致這陣子熱到極點，為了小孩忍不住開了兩天冷氣。忙加上睡眠不足食慾真的不是太好，猶記得擔綱小廚娘的第一年夏天，我胡搞瞎搞的涼拌小黃瓜頗受好評最近收到瓶傳統氣息濃厚的米醋，便激盪出做些涼拌菜備著吧這念頭詳細全圖文 http://ppt.cc/JNXIO歡迎追蹤粉絲團 https://www.facebook.com/sunny1031115/米醋-http://www.polestar.com.tw/product/574b5d3b505a0e992b000001/
Kate -
涼拌百香果瓠瓜皮（無油、少鹽） 涼拌百香果瓠瓜皮（無油、少鹽）
做瓠瓜料理時，將切除的瓠瓜皮拿來做涼拌菜。瓠瓜料理完成後，涼拌瓠瓜皮也完成了，一瓜兩吃，一次做兩道菜，省時又方便，好吃又好玩。 現在是百香果和瓠瓜的產季，拿這兩樣當令蔬果，簡單做道涼拌菜，最能享受到食材的原味。涼拌菜現做現吃，口感好，色澤美，好棒棒~ 這道料理吃起來很像情人果，脆口又清爽，炎炎夏日就是需要這一味！ ● 歡迎與蘋果姊姊聊聊 https://www.facebook.com/applelovescooking/ 訣竅提示◎ 用「檸檬」取代「醋」，用「蜂蜜」取代「糖」，好健康。◎ 若家中有蒜頭或薑，加點蒜泥或薑泥也可。◎ 百香果籽，富含膳食纖維，要保留。◎ 喜歡甜一點，可酌加蜂蜜；喜歡酸一點，可酌加百香果或檸檬。◎ 更多小撇步 https://goo.gl/04keUz● 歡迎與蘋果姊姊聊聊 https://www.facebook.com/applelovescooking/食後感想● 歡迎與蘋果姊姊聊聊 https://www.facebook.com/applelovescooking/
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【厚生廚房】涼拌蛇瓜 【厚生廚房】涼拌蛇瓜
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