#Cookpad廚藝賞2019

#懶人便當菜老爺愛吃的青菜，奴婢肯定要變出來嘛！

每週訂購的新北有機蔬菜箱，備有當季的家常菜補充滿滿維生素A💪

我小時後超級討厭吃菠菜……以前的菠菜吃完後總是覺得牙齒澀澀的，而且如果剛好遇到嘴破，那傷口都覺得是針在刺！所以媽媽煮菠菜的時候我都假裝有吃，但能不吃就不吃！某一天被發現我都沒吃菠菜後，媽媽晚餐連續煮了一個月的菠菜，整整一個月啊！！！我都學會咬三下就吞下去的技能了……直到長大後才漸漸的沒有那麼害怕，慢慢的接受菠菜獨特的特性，更沒想到的是，我嫁給一個喜歡吃菠菜的老公！#懷舊餐桌

本來「自製蒜油炒青菜系列」已經不想再寫了，但是這一篇其實是要分享「偷吃步的方法」😂就是我今天晚上做了三道菜都沒洗鍋子。紅蘿蔔🥕煎蛋、炒青江菜、醬燒鯖魚🐟。首先我煎了紅蘿蔔蛋、起鍋後趁鍋子熱呼呼的沒下油就先把菜梗下了、才放一點蒜油（這時候突然決定拍張照📷紀錄一下），清江菜炒好後盛出後發現完全無油無水，那不是正好把鯖魚油脂逼一下然後放醬汁燒不是更好吃😋⋯⋯所以、我的晚餐只洗了一次鍋子😁#當季食材

#好料日記

#2025廚神養成，直接吃、配飯吃、都好吃（實際上是昨天醬炒青江豆腐失敗，這次雪恥）

#夏天食譜

#好料日記青菜要炒出翠綠，就要拿捏好火候和時間…，很多人一定有個習慣，熱油鍋先加入配料煸香，但不全適用，要看是什麼料理和狀況去調整，快炒一定要熱鍋火旺，炒出來的才會像快炒店炒的好吃、保色。當熱鍋油溫高時，不宜先放配料煸香，鍋太熱配料加入容易焦，配料色澤不佳，口感變苦，此時建議先加入主食材翻炒，青菜達到秒熟脆綠的程度，而且當青菜下鍋，油溫會下降，此時配料切入是最好時機…

簡單美味

#快速上菜

太可愛了、幫你拍張照留做紀念。原本沒想要寫這篇的、但是剛剛用cookpad旳小木湯匙放蔥油的時候，發現小小的菜苗單獨看還真可愛，就忍不住拍張照、為了揀回一顆蒜還燙傷時指☝️🤣是不是名人有說過，「一沙一世界 ，一花一天堂，雙手握無限，剎那成永恆」。#防疫煮