『家之簡單料理』-- 海南雞飯佐蔥薑雞油辣椒 （加薑黃）
Frances 法蘭西斯Kuo @FrancesKuo
＃雞肉料理
美味的海南雞搭配的海南雞飯, 看來簡單， 做來不簡單。香香辣辣, 搭配蔥薑雞油辣椒, 扒個兩碗飯後, 還要再來一碗.
料理步驟
- 1
前置作業
1- 把薑切成末, 大蒜切成末,
2- 兩杯米洗淨後, 泡水開始炒米--
1- 起油鍋, 把油放進去, 放進薑末炒香.
- 2
2- 加入大蒜末, 炒到金黃色後, 把泡好的米瀝水後, 倒入鍋中翻炒,
- 3
3- 把米的水分炒到乾, 加入鹽與白胡椒後調味.
4- 米炒好後, 加入兩杯多一點的雞湯（兩杯米就兩杯多一點, 三杯米就三杯多一點）
5- 放進電鍋, 外鍋1.5杯水, 開始蒸煮
- 4
準備雞油辣椒醬
1- 準備等量的蒜/ 薑末, 三人份就用三瓣蒜與5-8片薑
2- 將辣椒, 蒜, 薑末, 混在一起磨細, 也可以用機器絞碎, 但味道比較不香
3- 搗碎後, 放進適量大小的碗中, 加入雞湯煮出來的雞油與高湯. （沒有雞油, 可用豬油或其他蔬菜油代替）
4- 拌勻.
- 5
5- 飯煮好後, 盛上一碗, 隨個人的辣度喜好, 加上剛剛做好的辣椒醬.
加上香菜. 完成！可以多煮一點. 保證你一定吃得比平時還多 :)
- 6
請慢慢享用！
Cooksnap
你做過這道料理嗎？分享你的成品照吧！
料理的重要因素，是要有個好心情，好冰箱和好食欲。看更多IG料理@bebespatula單身料理，很重要的是不要浪費食材。以西式料理為主軸，把美食擺上桌，有組織的作菜，仍能保持優雅。廚房是我的繪畫工作室, 餐盤就是我的畫布. 攝影是我的動力，最愛吃早餐～～ ❤️❤️
繼續閱讀 相似食譜
-
『家之簡單料理』-- 海南雞佐蔥薑雞油辣椒 （加薑黃/ 雞腿版） 『家之簡單料理』-- 海南雞佐蔥薑雞油辣椒 （加薑黃/ 雞腿版）
＃雞肉料理搭配海南雞飯之海南雞. 食譜請參考- 『家之簡單料理』- 海南雞飯佐蔥薑雞隻油辣椒（加薑黃）因為只有雞腿沒有全雞, 但還是可以做出海南雞口味喔！
-
海南雞薑黃飯(電鍋版) 海南雞薑黃飯(電鍋版)
以電鍋一次一鍋完成一飯三菜，省時節能又快速，不需要開火，也不用汗流浹背，只要備料與等待電鍋就可；蒸熟的南瓜與紅蘿蔔當小菜或前菜(1菜)，雞腿排與白煮蛋淋上醬汁(1主菜1配菜)，薑黃飯吸滿肉菜精華湯汁，香Q清甜(1飯:主食)；這樣是不是很輕鬆就完成一飯三菜，有飯、菜、肉、有蛋的海南雞薑黃飯。歡迎您來逛逛喔~https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907
-
薑黃土雞肉湯(簡單料理) 薑黃土雞肉湯(簡單料理)
#童心煮 ， 這雞湯金色的雞湯顏色，看起來真的非常的美麗，這薑黃不會像用老薑這麼辣，而且多放些會有好香的香氣，但是不會辣。#誰說補身一定要吃，薑母鴨、麻油雞、羊肉爐，但是因為有一些人在體質上燥熱，不適合食用，雞肉湯較温和適合每個人食用，可加上紅棗、蒜頭、香菇一起煮，營養加分也不會補過頭。
-
香辣薑黃雞肉泡菜炒飯 香辣薑黃雞肉泡菜炒飯
我喜歡薑黃做咖哩或一般煮飯時都會加一些進去米飯就會變得黃澄澄的顏色粉美而且又健康我連醃肉也會用薑黃粉今天這個炒飯裡的雞肉我就有用薑黃醃一下味道就比一般的好加上辣辣的泡菜搭配得超讚小姐超愛吃的呢 ~詳盡內容請click入我的blog中觀賞:http://osharekitchen.blogspot.tw/2017/08/blog-post_1.html
-
簡易篇｜香茅黃薑燒春雞 東南亞風味 (附影片) 簡易篇｜香茅黃薑燒春雞 東南亞風味 (附影片)
詳細做法請查閱YouTube:Detail on YouTube:https://youtu.be/t1JYOpLl-xg請訂閱以表支持🙇🙇🙇Facebook: Small House Cookinghttps://bit.ly/3cOnd1yInstagram: small_house_cookinghttps://bit.ly/3hli98vMewe: Small House Cookinghttps://bit.ly/2LdbP7kYouTube: Small House Cooking 蝸煮https://bit.ly/3cVknYL#簡易 #簡易食譜 #簡易料理 #料理 #烹飪 #主菜 #Small_House_Cooking #蝸煮
-
-
-
簡易版-海南雞飯【源釀醬油】 簡易版-海南雞飯【源釀醬油】
現今流行的海南雞飯最早起源於新加坡、馬來西亞兩地，所以要說新馬華人發明海南雞飯也不為過。海南雞飯就是用簡單的蒜頭、薑、蔥、爆香後燜雞再用雞湯煮飯。在新馬的海南雞飯，則又加一些南洋香料，如香茅、香蘭葉或檸檬葉、泰式的除薑、蒜外則加去葉的香菜梗，因限於本地食材，如果一時買不到香蘭葉、香茅等，只要保留洋蔥、蔥、薑、蒜、紅蔥頭、香菜、一樣可以烹煮出好吃的海南雞飯。訣竅提示也可以自製油蔥醬:切碎的蔥、薑、蒜、鹽、胡椒倒入3湯匙的熱鍋油即可。甲、源釀的自然美味，陪您渡過全家人的歡聚食光乙、活動網址http://dodocook.com/campaign/kikoman丙、龜甲萬源釀醬油的使用心得
更多推薦食譜
https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/13971521
留言