準備食材，清理與清洗；南瓜與紅蘿蔔切塊狀，老薑、蒜頭、辣椒(怕辣可去籽)切末，青蔥切蔥花。

雞腿排以[醃料]醃漬30分鐘。

以電鍋內鍋快速洗米，並瀝乾水份；加入水，再加入薑黃粉拌勻。

續加入醃漬好的雞腿排、南瓜、紅蘿蔔。

電鍋外鍋加3/4米杯水，放入內鍋食材；再放入腳墊(或蒸蛋架，不要用盤子，會影響蒸氣對流而使鍋下的食物熟度不均)，放上雞蛋，蓋鍋蓋，按下電源。

待電源跳起(我用6人份電鍋:約18-20分鐘)，再燜10分鐘。(圖片已燜好)

(等待煮飯的時間) 調[醬汁]:取一碗，將所有[醬汁]食材加入，攪拌均勻即可。

燜好時開蓋，先取出雞蛋。

起鍋，取出雞腿排、南瓜、紅蘿蔔。

再把薑黃飯鬆飯-攪拌均勻。

雞蛋泡冷開水，稍涼後剝殼，切片或切瓣，撒點鹽與黑胡椒粒或淋上[醬汁]，就是一道簡易白煮蛋料理。

雞腿排切塊，擺入盤中(可淋上[醬汁]，或不淋醬，食用時沾裹著吃)。