孩子愛吃炸雞，但也不放心他們去外面買，不如在家自己動手做吧，使用市售炸粉及氣炸鍋，過程簡單又不沾手，很方便的。#雞肉料理

喜歡用土雞腿鉸肉來做肉餅，因為土雞腿肉質剛剛好的肥瘦，蒸出來的肉餅不油膩，加上脆瓜及醬汁，口味鹹中帶甜，給孩子們拌飯超適合。#雞肉料理

喜歡使用全聯的桂丁雞土雞腿肉料理， 做出的涼拌雞腿肉，Q彈又美味。#雞肉料理土雞肉

#金廚獎之前醃肉都需要好多種材料,今天只用兩種:醬油膏和康寶自然鮮嫩雞風味調味料,方便.快速.又簡單.而且很快的就將雞腿塊燒至入味,吃起來軟嫩不已.連湯汁拌飯都很棒~,又是一道下飯菜,便當菜.

#雞肉料理

土雞腿肉較為厚實，經過去骨切丁後，串起來搭配無煙烤盤，易熟且多汁，在家也能享用燒烤料理。#雞肉料理

#雞肉料理

#雞肉料理

前天買的土雞腿用了四片，還有兩片，打開冰箱看看有甚麼食材，隨機創造一道土雞鮮蔬奶油炊飯，清冰箱的料理也可以變得高級又美味。自選蔬菜，看家裡有甚麼用甚麼，真的方便又好吃，家裡甚麼都沒有?那就去買吧，買你喜歡的蔬菜都行! 我用蘑菇、甜椒、白花椰，但是各種根莖類、菇類、椒類、十字花科都適合，葉菜類也好，只是要最後慢一點加，才不會煮過頭。為什麼有時候要帶骨煮雞肉呢?怎麼不想先去骨?因為風味更佳啊!尤其是這種堆疊層次的煮法，更適合＃雞肉料理

#好料日記用鋁箔紙包起比較不會烤焦，肉超嫩😋

自調裹粉讓皮更好吃，家中常見的粉類來製作，使用土雞肉94要吃嚼勁(可使用肉雞就很嫩)，這裡學炸粉調製。以後想吃炸物自己來....『記憶我的烹飪順序及技巧學基本手路』..小秘訣：1.調味"少許"定義:0.5茶匙以下(斟酌使用)。2.使用雞翅的小雞腿肉嚼勁度高3.自調炸粉外觀狀態如"文具膠水"那種稠度最佳4.掌握屬性使用可得心應手：蛋黃(油質高)、蛋白(酥脆)5.酥脆油溫度180℃(麵皮膨脹)，溫度在170~180即可6.油鍋中油量為炸物的3倍以上較佳，不容易降溫太快，也可分次炸物，最後再做逼油回炸即可.#金廚獎

#雞肉料理 雞腿、鳥蛋是你我成長過程中千古不變的最愛，加入味霖的熬煮，讓香甜更具層次。這份懷念的滷香勾起許多兒時的記憶也飄散出家鄕濃濃的愛之味！