#影片學好菜原本不想用太多顆蛋，做完後發現，還是用3-4顆蛋會更好

小酒館的熱門餐點 - 馬鈴薯烘蛋，今天開始在家就能輕鬆做，而且更健康、更美味。-粉絲專頁：https://www.facebook.com/chef.colinchen-我的新書『在家吃台菜』：https://goo.gl/bUlH6P

食材、作法超簡單，幼兒～老人都好咀嚼唷！#馬鈴薯烘蛋#馬鈴薯料理#4大2小#馬鈴薯#自家栽種無農藥

#初心馬鈴薯入口即化,烘蛋非常軟嫩濕潤.切丁的洋蔥.鮮香菇和馬鈴薯均勻的分佈在蛋液中,味道與口感更加融為一體,冷食或熱食皆可~

簡單的食材，簡單的調味，假日休閒時光，早午餐的好料理！

這道菜是我偷吃步的料理,馬鈴薯切塊用微波爐先高溫2分鐘,再來做烘蛋,時間可以更縮時,而且也不怕吃到脆脆的馬鈴薯塊唷~~

傳統的馬鈴薯烘蛋往往都會使用大量的油來料理，食用的人也在不知不覺中攝取了過多的油脂，但其實只要改變一點點步驟就能讓使用的油量大大減少，而且美味的程度完全不變，聽起來很神奇吧，快點來看看少油但卻美味的馬鈴薯烘蛋怎麼做吧！！ - 歡迎大家到我的粉絲專頁： https://www.facebook.com/chef.colinchen訣竅提示1. 馬鈴薯先水煮熟以後不但可以減少烹煮的時間，還能減少油的用量，這樣更健康喔。 2. 烘蛋的過程中不斷的翻動底部的蛋液，這樣才能讓烘蛋熟成的程度更均勻。 3. 利用盤子幫忙翻面就不用擔心在翻動的過程中把烘蛋弄散了。

#料理達人我覺得完美把烘蛋盛盤大不易😓烘蛋還不是我能掌握的料理，第二次尚未成功

這道菜在我家餐桌還蠻常出現的，每次只要這道菜上桌，動作慢的就吃不到了，因為秒殺結束

做膩了洋蔥炒蛋，於是想到了馬鈴薯烘蛋 :P訣竅提示1.要翻面如果不好翻，可以先把鍋中的烘蛋平移至盤中，再用另一個盤子蓋在盤子上翻轉，放入炒鍋中續煎。2.如果馬鈴薯要用烤箱烤得香香的話，可在烤盤中加入一些橄欖油~ (馬鈴薯不需要過熟，因為最後還會跟著所有食材下鍋一起煎)食後感想突然發現家裡的蛋只剩一顆，不然這道料理其實用2-3顆蛋來做會更好，會更有烘蛋的感覺。

材料單純的馬鈴薯烘蛋，其實也是冰箱剩菜料理，有什麼材料就放什麼材料，可以當早餐，也可以作為正餐。蛋汁與煮熟的材料融合之後，小火慢烘，交織出很棒的味道!【訣竅提示】1.翻面可以取一大平盤，將鍋中的烘蛋扣過去之後，再滑入鍋中，比較不會有碎裂的風險。2.馬鈴薯除了切薄片，也可切細絲，後者口感也很棒!

做鮭魚鬆時，我習慣量做多一些，拿來拌飯，可做成飯糰，涼拌蔬菜、蒸蛋也可，炒飯帶便當不怕蒸過變味！多功能性的一道料理食後感想連勸女－巧手護廚：http://lcn0819.pixnet.net/bloghttp://lcn0819.pixnet.net/blog/post/280068979http://icook.tw/users/100006794084160/recipeshttp://icook.tw/recipes/108274