訣竅提示1.將馬鈴薯放入電鍋蒸熟後壓成泥。2.將雞蛋和馬鈴薯混合均勻。3.再加入適量太白粉水攪拌均勻。4.以1T油熱鍋，將馬鈴薯蛋泥倒入。5.以小火慢慢將之烘熟。6.至兩面金黃就可以起鍋囉。7.在馬鈴薯烘蛋上淋上自己喜歡的調味料就ok啦！食後感想當成早餐也很營養好吃喔！

做膩了洋蔥炒蛋，於是想到了馬鈴薯烘蛋 :P訣竅提示1.要翻面如果不好翻，可以先把鍋中的烘蛋平移至盤中，再用另一個盤子蓋在盤子上翻轉，放入炒鍋中續煎。2.如果馬鈴薯要用烤箱烤得香香的話，可在烤盤中加入一些橄欖油~ (馬鈴薯不需要過熟，因為最後還會跟著所有食材下鍋一起煎)食後感想突然發現家裡的蛋只剩一顆，不然這道料理其實用2-3顆蛋來做會更好，會更有烘蛋的感覺。

西式早餐早午餐裡的經典不敗人氣料理就是它了~ 愛吃烘蛋者絕不會錯過的『馬鈴薯烘蛋』。除了馬鈴薯和蛋這兩種基本食材，也可依喜好再加入其他如培根，火腿，香腸或是其他肉類蔬菜等等的食材來製作，讓烘蛋營養加倍且更美味喔！ 這道馬鈴薯烘蛋我加入了超優質的手工香草培根來煎製，美味程度大升級呀！超好吃的。食材做法都很簡單，沒做過烘蛋者，有興趣的朋友你也可以試試。

從西班牙馬鈴薯烘蛋改編杏鮑菇切成條狀口感很有嚼肉感，加上鬆軟的馬鈴薯更添加口感層次只要用對方法，炒鍋也可以代替平底鍋喔～訣竅提示１。馬鈴薯不要切太大塊，大約2cm，不然很難熟透２。火要維持中小火以下，不然底部容易焦３。水沿鍋邊加入是靠蒸氣將中間蒸熟，也可以避免過熱巴鍋或是底部太焦

中午和家人外出吃西式餐點.其中一道鐵鍋烘蛋讓我吃不出馬鈴薯在哪?烘蛋味本身香味也不夠..............所以晚餐立馬收出冰箱的馬鈴薯和玉米粒利用3顆蛋烘出外皮香酥的蛋.內層玉米和大塊的馬鈴薯.吃起來真過癮.大家也可以試試

一人份小平底鍋料理ʕ •ɷ•ʔฅ一直都很想嘗試看看好吃的鹹鹹烘蛋正好家裡有大量馬鈴薯快發芽所以趕快做看看囉

加了馬鈴薯的烘蛋飽足感滿滿滿，邊緣煎得酥酥脆脆的超迷人，當早餐或配菜都很適合，也可以配上喜歡的醬料享用❤

#初心馬鈴薯入口即化,烘蛋非常軟嫩濕潤.切丁的洋蔥.鮮香菇和馬鈴薯均勻的分佈在蛋液中,味道與口感更加融為一體,冷食或熱食皆可~

在瑞典度過聖誕節假期時，兩位熱愛烹飪的西班牙女生舉辦了異國聖誕節晚餐，一進到廚房看見一個油鍋正炸著馬鈴薯，最初以為是單純的炸馬鈴薯料理，接著看見馬鈴薯與雞蛋混和被送進烤箱，開始了自己與Tortilla的不解之緣。陸陸續續嘗過添加不同配料的Tortilla，但在自己心中最中意的還是馬鈴薯與雞蛋這種基本版Tortilla，喜歡馬鈴薯與雞蛋的朋友一定要試試！訣竅提示1.馬鈴薯除了切片也可以切小方塊甚至是很大氣的切滾刀塊，此份食譜為一人份的烘蛋，採用切片的方式，確保蛋液能夠佈滿蓋過馬鈴薯。2.想要作厚式的西班牙烘蛋，建議使用烤箱烘烤，可免去翻面烘蛋崩裂的風險，用平底鍋作烘蛋目前嘗試過不烤焦不破損前提下的極限是3.5公分厚。3.第一次嘗試用平底鍋作烘蛋的朋友，建議可以使用不沾鍋從薄的Tortilla開始，一方面可以降低失敗率建立信心，另一方面不論厚薄都很美味。當然，切下厚片的Tortilla會給人莫名的幸福感，但看著自己的Tortilla從最初一公分逐漸長高到三公分的過程，更能夠享受到料理技巧的進步與成長。食後感想木不子心中最中意的基本款Tortilla,西班牙烘蛋(馬鈴薯與雞蛋)，喜歡馬鈴薯與雞蛋的朋友一定要試試！

有時買了一袋馬鈴薯，卻總是比實際需求的數量還多；怕擺太久馬鈴薯長芽就不能吃，不如做個馬鈴薯烘蛋，既美味又營養，而且相當有飽足感喔～訣竅提示這次是以26cm的平底鍋示範，可視家中平底鍋大小調整食材份量～烘蛋厚度寧可更厚，也不要更薄喔～這樣口感和視覺效果才會有加分作用！另外也可依個人口味喜好，加入蘑菇、火腿、培根、蔬菜丁....等等食材，就可變化出更多種口味了。食後感想因為又炸又煎，感覺步驟複雜，但其實是很讓人有成就感的一道簡單料理喔～可當配菜，也很適合當早餐主食喔～

傳統的馬鈴薯烘蛋往往都會使用大量的油來料理，食用的人也在不知不覺中攝取了過多的油脂，但其實只要改變一點點步驟就能讓使用的油量大大減少，而且美味的程度完全不變，聽起來很神奇吧，快點來看看少油但卻美味的馬鈴薯烘蛋怎麼做吧！！ - 歡迎大家到我的粉絲專頁： https://www.facebook.com/chef.colinchen訣竅提示1. 馬鈴薯先水煮熟以後不但可以減少烹煮的時間，還能減少油的用量，這樣更健康喔。 2. 烘蛋的過程中不斷的翻動底部的蛋液，這樣才能讓烘蛋熟成的程度更均勻。 3. 利用盤子幫忙翻面就不用擔心在翻動的過程中把烘蛋弄散了。

這道菜是我偷吃步的料理,馬鈴薯切塊用微波爐先高溫2分鐘,再來做烘蛋,時間可以更縮時,而且也不怕吃到脆脆的馬鈴薯塊唷~~