市場撿便宜，新鮮貨買來煮了試試！適合喜歡吃魚的朋友~味道鮮美！#好料日記

#晚餐吃什麼

嘖嘖的料理影片在這：https://bit.ly/2rEGayc使用電鍋要注意必須先預熱，冷鍋放魚容易流失鮮味；改變用破布子或豆醬的清蒸做法，用自製的蒸魚醬汁做出餐廳級的清蒸魚吧！細部作法請看：http://zezecook.com/387/steamed-fish來Facebook追蹤最新文章吧！https://www.facebook.com/ZEZECHU/

“港式清蒸魚”最重要的其實是“蒸魚醬”，蒸魚醬看似生抽，其實是用了多種香材料熬煮而成。訣竅提示如果您也是一位享於烘培、烹飪愛好者 歡迎你加入『我为食疯狂』小組一起交流討論分享美食 https://www.facebook.com/groups/855255897841975/ 

這道清蒸魚丸使用市售的魚片和簡單的工具就能輕鬆完成,它的口味清淡,型狀精緻,而且低卡,養生,是非常日式的一道料理,讓你無負擔更健康!訣竅提示1:魚丸可依個人喜歡添加香菇或是荸薺等食材2:也可加蛋白使魚肉更加滑嫩

吃魚的好處多多，清蒸魚保留了魚的鮮甜味，搭配醬汁鹹甜的口味好吃又下飯喔！訣竅提示醬汁甜味蠻明顯的，口味可以依自己的鹹甜偏好調整。也可以用厚魚片喔！食後感想上桌以後請儘速搶食，我才洗個鍋子，轉身只剩魚骨頭啦！

新鮮的魚不必經過太複雜的料理程序就很美味，簡單的清蒸就能突顯肉質飽滿鮮美，只放入薑和醬汁，鮮甜好吃的清蒸輕鬆上桌！撇步:1高溫入鍋才能鎖住鮮甜，；為了保持肉質的鮮嫩；若蒸的時間過長，魚肉容易乾柴且有腥味啦。2薑片放在魚肉底部可防止黏住。3蒸的過程不可以把鍋蓋掀開，當蒸氣外洩會降低鍋內的溫度，魚不容易蒸熟。4蔥段可代替九層塔。

清蒸的魚保留了魚肉的柔軟度跟新鮮度所以我非常喜歡，而且簡單又方便，在這邊提供給大家。

少點油~多點健康

女兒從澎湖帶回來不知名的魚