清冰菜.吃高麗菜配重一點調味料也不錯.香菜莖適合當作南洋食材,配椰漿粉與魚露,真簡單做出南洋菜.無油不膩鮮香多層次,清爽好滋味啊~.#全球烹飪

燙過無乾海菜香氣足夠,留著口感比乾的好多.配重南洋調味料不會蓋食材原味,亦增添鮮香層次感.滋味無窮,下酒下飯,讓人過癮啊~.

羊栖菜帶了一些乾澀味,而配南洋重調味煮.南薑與香茅不要吃只增添香氣,這樣去澀味也不會蓋羊栖菜原味.滋味真鮮美,冷熱些可,適合當作常菜或便當菜啊~.

大白菜是北方食材,少配南洋風味調味料.但這樣也好搭.蝦醬薑黃粉香氣不僅去大白菜澀感,更多提鮮香.煮軟水嫩,與咖哩不同風味好下飯,真讓人過癮啊~.

白芹菜是這2~3年新出來的水耕栽培蔬菜.乾淨全體嫩香氣足夠,但完全沒苦澀感.不要特別處理簡單煮.配南洋調味料好搭.鮮香用黃薑粉,適合當作下酒菜啊~.

空芯菜帶點獨特苦澀味.配蝦醬與椰絲不僅去多餘苦澀味,更多提食材原味.竟然好搭~.南洋風味,建議多準備泰國香米囉~.昆布柴魚高湯https://icook.tw/recipes/279882部落格(日文)https://ameblo.jp/nisimon108/

將泰式綠咖哩底稍微改食材版.當歸葉帶點苦,放入泰式綠咖哩不僅完全沒有苦,更多香氣層次感.雖用南洋食材,但味道微微中式感,蠻有意思呢!加淡菜湯頭真鮮美,與泰國香米絕配,就吃掉兩碗飯啊~.

配一些辛香料與調味料就會變成東南亞風味.風味有層次感,好下飯啊~.昆布柴魚高湯https://icook.tw/recipes/279882部落格(日文)https://ameblo.jp/nisimon108/

做叁峇醬費時費工稍微麻煩.此食譜不要打泥久煮亦淡香版.不要直接吃南薑與香茅也夠香印象就是南洋滋味.山楂白米醋酸甜度剛剛好,鮮香多層次,清爽好開胃啊~.

Malay Style Mango Salad (Kerabu Mangga)充滿熱帶氣氛前菜/小吃！沒胃口吃這味最開胃！炎炎夏日不必揮汗做菜，芒果沙拉輕鬆上菜！簡易的作法，自在隨性做出與南洋美味！盡情享用冰涼可口的盛夏輕食！沙拉裡有清脆的青芒果，獨特的南洋風味，是放上天然的熱帶香料，還放了素峇拉煎粉，一旦味道合口味了，把材料全部混勻，盛出裝盤撒上花生碎就可以開吃！還可將芒果沙律放入冰箱，隔天的芒果沙拉也更入味！酸甜味或鹹味都讓人胃口大開、食指大動。喜歡辛辣的話，可以添加更多辣椒並切成小塊加入！如果買不到素峇拉煎粉,可以把素魚片煎香切碎加入芒果沙律中也可以，如果要更美味可以加入自製素魚露更香入味！自製素魚露https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/11784180-%E8%87%AA%E8%A3%BD%E7%B4%A0%E9%AD%9A%E9%9C%B2%E5%BD%B1%E9%9F%B3?ref=you_tab_my_recipes有時間就看看這影片吧！哪您更明白更能夠吸收喔！▋相關視頻https://www.youtube.com/watch?v=ILCEcfUl-MM&t=46s

椰漿幾乎是所有東方調味料的好朋友，扮演著類似西方料理Cream的角色。調味料好友像︰咖哩粉、沙茶醬、蝦醬、魚露、蒜蓉辣椒醬。食材無論海鮮、肉類或蔬果更是包山包海的通通大口吞下。訣竅提示★ 用砂鍋作菜還有一個好處，熄火後仍能以熱鍋餘溫軟化白菜。 

從小就超愛的南洋風情點心，吃過各種口感的香蘭糕，還是比較喜歡彈牙一點的，在粉類搭配上自己有微調，然後順便開發其他不同種口味的香蘭糕。#香蘭糕 #斑斕糕 #娘惹糕 #香蘭 #香蘭葉 #斑斕 #斑斕葉 #南洋 #糕點 #點心 #甜點 #樹薯粉 #糯米粉 #太白粉 #椰子 #椰奶 #椰漿 #彩色 #紅蘿蔔 #蝶豆花 #甜菜根 #pandancake #pandan #pandanleaf #southeastasia #southeastasian #cake #dessert #sweet #coconut #coconutmilk #colorful #carrot #butterflypea #beetroot