將櫛瓜洗淨，切片（切ㄧ點厚度約0.5公分）備用，。蛋打散備用

將鍋中放少許油，把櫛瓜放入蛋液中拌在一起。

拌好的櫛瓜放在鍋中，依序放入二面煎熟後，再放入剩餘的蛋液煮熟。