這道家常菜, 簡單又下飯, 想不到要煮什麼菜的時候, 我就會拿出鹹蛋或皮蛋炒青菜, 替平淡無奇的炒青菜增添一些不一樣的風味。

#Cookpad廚藝賞2019

山苦瓜獨特的風味與口感，常常愛吃的人讚不絕口，一般小朋友卻視為畏途，山苦瓜比一般白玉苦瓜來得苦，但卻是比白玉苦瓜來得脆口，所以愛擁護者大有人在啊，這一次搭配鹹鴨蛋黃翻炒成金沙來炒，鹹鴨蛋黃的香氣，直接讓山苦瓜的苦味轉化成獨特的香氣，要說它們很搭您一定不相信，試試您就會知道了。#金廚23 #0828補點 #鹹蛋料理 #山苦瓜料理 #10分鐘上菜

高麗菜是全家人最愛吃的青菜之一，因為公公吃素，所以幾乎拿來清炒居多，今天自己吃，來點不一樣的變化!訣竅提示鹹蛋搓揉越綿細，煸的香氣越香，也能使高麗菜充分均勻吸收!食後感想高麗菜加入鹹蛋一起拌炒的不同料理方法，除了菜的脆甜，又多了一層層鹹蛋煸炒的香氣，不需再調味就很入味好吃喔~Q媽的創意料理日記部落格http://jamie99lin.pixnet.net/blog喜歡料理無國界，歡迎一起來加入"QQ廚房"～https://www.facebook.com/groups/QQcooking/

鹹鴨蛋算是百搭食材之一。紅莧菜炒蒜片太單調，就來顆鹹鴨蛋一起炒吧!

曾吃過鹹蛋炒苦瓜味道非常的棒！冰箱

不討喜的菜色，就用鹹蛋來加分。秋葵很乖且力求表現，會自動替菜色勾芡喔~ 訣竅提示★ 害怕秋葵的味道？加重黑白胡椒分量或加少許咖哩粉。★ 使用生鹹蛋或熟鹹蛋皆可，(但生鹹蛋的蛋黃炒不沙)。

#簡單快速 #很下飯 #新手上菜 #金廚獎

補血功效是菠菜好幾倍的白杏菜，加入鹹蛋後口感更豐富。

3招去苦瓜苦味的方法︰1.徹底切除瓜囊膜組織 2.泡水除味 3.滾水川燙 。其實3招裡選2招對付即足夠。當苦味消失只剩口感時 ，出奇的有點兒空虛感呢！ 訣竅提示★ 只放鹹蛋炒起來較清爽，加蛋多一層蛋衣黏附食材。★ 不同品牌鹹蛋鹹味不盡相同，起鍋前試試口味斟酌調味。★ 苦瓜色澤越綠，苦味越重。

夏天就是要吃瓜，今天跟大家分享用最快的方式炒出美味的鹹蛋炒苦瓜，一般來說苦瓜帶點微苦，也是不容易入味的食材，透過幾個小動作的加持，10分鐘上一道苦瓜料理一點都不困難，夏天就是要吃瓜，苦瓜去火又能補充膳食纖維，想吃就別客氣啊！#苦瓜料理#鹹鴨蛋料理#10分鐘上菜食譜分享#夏天就是要吃瓜

大家都知道青花菜的營養價值高，但餐桌上就是不受寵。搭配不受歡迎的快炒蔬食，西式配料第一名非培根莫屬，中式配料「鹹蛋」是絕對冠軍。訣竅提示★ 不同批的鹹蛋鹹味差異極大，起鍋前試試口味斟酌加鹽。★ 還想加料更彭湃？來2大匙肉鬆。