自製蝦漿(丸)

廚房女漢子-Ritas @ritas_kitchen26
不用放粉,原汁原味,鮮甜彈牙,自己在家打蝦漿,可以做成蝦丸、火鍋用蝦滑,還能做月亮蝦餅和蝦捲,真的是用處多多!
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料理步驟
- 1
新鮮白蝦仁剖開去泥腸,洗淨瀝乾冷藏。冷藏後的蝦仁略切成塊;將蝦仁、肥絞肉和敲碎的冰塊放入食物料理機裡;如果沒有料理機則可用菜刀剁成泥的方式,再拌調味料,攪拌到產生黏度便可。
- 2
低速略打後,加入所有調味料;高速打碎後,再低速打勻;便完成蝦漿。
可裝到保鮮袋中鋪平,冷藏保存3天,或冷凍1個月。 - 3
煮一鍋排骨高湯,湯匙和手沾濕,將蝦漿用湯匙滾成球狀,放入高湯中;煮滾後浮起時即可食用。
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佳佳小言:生活中,每個人要的酸.甜.苦.辣都不同,做菜調味亦是..,所以調味時..可先放少一些,不夠時..再慢慢放多一點點..,準沒錯的唷!^_^佳佳小廚
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