小朋友评价说，这是迄今为止，他吃过的最好吃的焗烤宽面了～～🔺🔺👇👇：新鲜西红柿、鸡蛋是否使用，按个人喜好而定

现在，食用火鸡的频率越来越高了，理由是发现了它的营养价值远盖过鸡肉，而且“鲜度”也特别高。只要选择合适的部位，加上得当的调味和烹调手法，不仅满足于口感，而且还能品尝到不同的花式～～琢磨“火鸡多吃”的方法，烤箱的长处必须利用到极致。“烤”是变换花式的第一步。这次同时烤了火鸡翅、大腿，可利用它们来做“三吃”：🔺1. 已经出过菜谱的椒麻火鸡丝🔺2. 今天首次试做的鹰嘴豆、欧芹、火鸡块咖喱汤。出色的鲜美！口感非常好！颜值也是极具吸引力！👍👍🔺3. 正计划着：再来一道“火鸡丝凉面”

烤火鸡胸，选取纤维长的部位，撕成丝，再搭配黄瓜丝，除了鲜味还有爽爽的清新口感～～选用新鲜意大利细面，水煮时加微量的小苏打，捞出的面条和碱面很相近，很香～～酱汁调味依然是韩国极微辣的红辣椒粉为主打，热油泼生大蒜，生抽提鲜，花生米增香，成品很诱人呐！

#團圆煮新鲜芝麻菜、新鲜罗勒叶富含芳草的清香，加上希腊酸奶 & 橄榄油的调和，低脂、减盐火鸡肉培根的提味，成品口感独特，完全无油腻感👍👍

1. 烤火鸡胸大部分肌肉的纹理比较长，无论做主菜 或配菜不仅鲜味极浓，而且洁净流畅的线条总是让我们喜爱，又食欲大增。也有一小部分边缘的短小纹理肌肉，我把它们另外分开，斯碎以后，用橄榄油、极微量的盐和黑/白胡椒粉简单调味，把它作为早餐三明治的主要食材。2. 选用牛油果、日晒油浸西红柿、西班牙春季橄榄（绿色，很小、很嫩、很鲜的一种腌橄榄）合成抹抹酱，不用加盐，既滑润又鲜味浓郁。（因为西红柿干、橄榄都含有极鲜的口感）3. 经过烤箱加热后的恰巴塔面包外脆内柔，温和豪达奶酪绵软且奶香十足4. 新鲜Baby芝麻菜碧绿清新，丰富了口感的层次～～

#爱分享意面不再拘泥于红、白、青酱，融入自己喜欢的元素，在美食的路上左顾右盼、自由穿梭🏃‍♀️🏃🔻🔻1. 选用细且扁的鸡蛋意面，先沸水煮至口感略带微微的硬度，立即捞出拌上鳄梨油2. 撒入适量姜黄粉、咖喱粉拌均匀后随烤盘一起入烤箱，400华氏度烤6-8分钟3. 取出后拌入融化好的日式咖喱块厚酱拌均匀4. 组合上热气腾腾的咖喱菠菜、罗勒叶鸡胸肉片这口感丝毫不逊色于传统的红、白、青酱呀！😋👍

昨天烤火鸡翅是为了做一道“手撕椒麻鸡”，早就盘算好剔下的鸡骨该如何利用。【昨日所想】👇👇：正好利用鸡骨熬制高汤，一个剩余的火鸡翅鸡丝也恰好作为主要的食材，配上意大利腌肉替代火腿，这款西式食材的“扬州干丝”的口感应该和“淮扬系”不分伯仲吧？【今日尝试】👇👇：果真是个不错的主意呢！👍👍

火鸡肉的脂肪、胆固醇含量极低，却蕴含丰富的蛋白质和多种营养元素。可惜，由于体量健硕，肌肉纤维粗糙等原因，除非西方节日，一般我们很少会想到用它入菜......现在，我们有机会在超市里寻找到新鲜、分割好的火鸡腿、火鸡翅，恰好满足了我们对其部位、数量、质量上的需求👍👍首次“浅尝”的小朋友食客的心情也随着食材的动感配色和鲜香口感变得愉悦、满足！😋😋【第一次尝试的感念】：1. 火鸡肉比较紧实、干，拆解成不规则条状后，挂上调味汁，可以让鸡肉的纤维吸收一些汁水，微微松弛一下，这样使得原先“严肃”的火鸡肉有一丝“柔软”的变化！2. 相比较一般品种的鸡肉，火鸡肉更鲜香，且没有腥味儿👍👍3. 拆下的火鸡骨头，利用起来，熬成高汤，可以成就淮扬特色的“鸡火干丝”、或者辅佐一碗乌冬面，那简直美极啦！【提示】：你完全可以按照个人的喜好，调整辅材的选择与搭配（比如辣椒、花椒的增、减），一定也能满足你的期待✌️✌️

1. 火鸡胸先去除筋膜，后顺着肌肉纹理切丝，腌制时有洋葱粉、蒜粉、极少量的红薯淀粉包裹，再加上鳄梨油的封锁，肌肉纤维吸收液体膨胀，所以不会柴2. 火鸡胸高含量的优质动物蛋白和大豆的植物蛋白，带来口感和营养的双重享受👍👍3. 以少量的辣椒粉、花椒粉、蒜、糖、生抽调味，温和而不失风味😋😋4. 火鸡肉的鲜味十分浓郁👏👏

附近的西人超市常年出售当天分割的火鸡，成色很好。通常，我会购买带骨的前胸（不含鸡翅），份量相当于整只火鸡的1/4，鸡肉的总量可以满足三次烹调，鸡骨也可以利用起来～～火鸡肉是非常干净的，无异味、无血水。只要冲洗干净，擦干水份，撒上适量的盐焗鸡粉，再抹一点米酒，密封冷藏就完成了第一步。一般在冷藏1晚后，就用烤箱将它烤熟，凉拌、做混合沙拉、炊汤、炒饭，角色变化真的很多样！口感上比较，鲜度高于鸡肉，脂肪含量极低，属于优质的蛋白质👍👍多半，我会提前烤好火鸡（一次烤完，多种吃法），然后按需要去皮手撕，用橄榄油小火略烩，撒上白胡椒粉和极少量的盐，再以葱花点缀，一份松软入味，无比鲜美的火鸡丝就完成了！由于鸡丝吸饱了橄榄油，隐隐地泛着琥珀色，微微透着晶亮，鲜中含香，百吃不厌！😋😋

冰箱里总有些零零碎碎的剩余食材，份量很小，单独成不了一盘小菜，可是你把它们配一配，就有惊喜和美味呀！👉👉 此次用到的剩余食材是：烤火鸡肉 ——- 1小块欧洲肉肠 ——- 1小截青花菜梗 ——- 2小截鲜杏鲍菇 ——- 1.5个👉👉此次用到的米：蒸毂米 ——- 一种营养型大米，也叫半熟米，是在欧美、中东地区受欢迎的健康食品。Orzo ——- 一种意大利面，形状与米粒相似，但略扁一些。👉👉这个饭与“牛肉丸子豆腐汤”（前一篇食谱）相配，好吃呀！

节日过后，冰箱的剩余食材种类繁多，总想着要尽快消耗掉～～这样简单、少油，动植物蛋白、维生素俱全的混搭鲜美可口👍👍