低脂优质蛋白 & 极其鲜美的——- 火鸡丝·麻辣豆腐（温和型）
一安妈妈的乡间厨房🌱🌱 @Lucia_1202
1. 火鸡胸先去除筋膜，后顺着肌肉纹理切丝，腌制时有洋葱粉、蒜粉、极少量的红薯淀粉包裹，再加上鳄梨油的封锁，肌肉纤维吸收液体膨胀，所以不会柴
2. 火鸡胸高含量的优质动物蛋白和大豆的植物蛋白，带来口感和营养的双重享受👍👍
3. 以少量的辣椒粉、花椒粉、蒜、糖、生抽调味，温和而不失风味😋😋
4. 火鸡肉的鲜味十分浓郁👏👏
低脂优质蛋白 & 极其鲜美的——- 火鸡丝·麻辣豆腐（温和型）
1. 火鸡胸先去除筋膜，后顺着肌肉纹理切丝，腌制时有洋葱粉、蒜粉、极少量的红薯淀粉包裹，再加上鳄梨油的封锁，肌肉纤维吸收液体膨胀，所以不会柴
2. 火鸡胸高含量的优质动物蛋白和大豆的植物蛋白，带来口感和营养的双重享受👍👍
3. 以少量的辣椒粉、花椒粉、蒜、糖、生抽调味，温和而不失风味😋😋
4. 火鸡肉的鲜味十分浓郁👏👏
料理步驟
- 1
1. 火鸡胸去除筋膜，顺着纹理切成丝，加入B所有调味
2. 静置至少30分钟（我存冰箱1晚）
- 2
次日
1. 锅中加油20毫升，中火，用筷子挑散火鸡丝
2. 加入葱姜蒜，1/4茶匙辣椒粉，1茶匙生抽调味
- 3
1. 续油，加入豆腐
2. 加1/4茶匙辣椒粉、1/4茶匙花椒粉、糖、2茶匙生抽调味
- 4
轻轻翻炒均匀，淋上适量水淀粉，关火
- 5
完成✅
- 6
火鸡丝的鲜度很高👍👍
好吃又下饭😋😋
相似食譜
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椒麻手撕火鸡翅（少油、减辣版） 椒麻手撕火鸡翅（少油、减辣版）
火鸡肉的脂肪、胆固醇含量极低，却蕴含丰富的蛋白质和多种营养元素。可惜，由于体量健硕，肌肉纤维粗糙等原因，除非西方节日，一般我们很少会想到用它入菜......现在，我们有机会在超市里寻找到新鲜、分割好的火鸡腿、火鸡翅，恰好满足了我们对其部位、数量、质量上的需求👍👍首次“浅尝”的小朋友食客的心情也随着食材的动感配色和鲜香口感变得愉悦、满足！😋😋【第一次尝试的感念】：1. 火鸡肉比较紧实、干，拆解成不规则条状后，挂上调味汁，可以让鸡肉的纤维吸收一些汁水，微微松弛一下，这样使得原先“严肃”的火鸡肉有一丝“柔软”的变化！2. 相比较一般品种的鸡肉，火鸡肉更鲜香，且没有腥味儿👍👍3. 拆下的火鸡骨头，利用起来，熬成高汤，可以成就淮扬特色的“鸡火干丝”、或者辅佐一碗乌冬面，那简直美极啦！【提示】：你完全可以按照个人的喜好，调整辅材的选择与搭配（比如辣椒、花椒的增、减），一定也能满足你的期待✌️✌️
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不用鲜味剂，鸡胸骨熬出的高汤就是天然的调味精华 ——- 火鸡骨汤· 咸菜· 老豆腐（清冰箱料理） 不用鲜味剂，鸡胸骨熬出的高汤就是天然的调味精华 ——- 火鸡骨汤· 咸菜· 老豆腐（清冰箱料理）
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这样利用剩余食材，既配出了营养，又搭出了美味 ——- 韩式泡菜酱淋 火鸡丝· 芦笋片· 豆腐 这样利用剩余食材，既配出了营养，又搭出了美味 ——- 韩式泡菜酱淋 火鸡丝· 芦笋片· 豆腐
节日过后，冰箱的剩余食材种类繁多，总想着要尽快消耗掉～～这样简单、少油，动植物蛋白、维生素俱全的混搭鲜美可口👍👍 -
香麻醬系列～香麻辣炒雞丁 香麻醬系列～香麻辣炒雞丁
#香麻醬 👍#杜甲香麻醬 😋#台灣香麻醬唯一領導品牌～「杜甲A-Ma香麻醬」。👍👍👍#廚藝救星👍#美食之魂🙏#防疫煮🇹🇼試吃一口，了解香麻醬的內涵.容物... 讚不絕口👍👍👍鹹度.辣度.香度.麻度...剛剛好！多一分太多，少一分太少，真是人間極品美味啊！「杜甲A-Ma」 大稻埕登場，以5種方式詮釋辣椒香中帶麻好滋味作者 / Christine Chen2021-01-08LIFE一如電影香料共和國裡的對白，「生命不能沒有香料，就像不能沒有太陽；生活和食物一樣，都要加油添醋才完美。」特別是冷到連陽明山都下雪的時刻，無論是一杯暖心也暖胃的孜然香料茶，或一碗以香麻醬拌麵的簡單料理，都能驅趕寒意讓身體瞬間暖和起來。來自台南的李威辰從小跟著阿嬤杜甲生活，長年品嚐阿嬤巧手下的各種家常美味，對食材有著深刻的感官體悟。為了紀念阿嬤，以及記憶中的那份美好味道，他將店名取為杜甲阿嬤，並以辣椒爲主軸，輔以各式香料，透過「醬、油、粉、茶與食品」五種表現方式，結合來自世界各地的香料，延伸辣椒的多元樣貌。經李威辰調查發現到，其實有百分之七十的人是能接受吃辣，但如何辣的有層次而又不過火，則是他研發的關鍵。為此耗時一年半終於正式亮相的「杜甲A-Ma」，以華人飲食文化必備的五大系列辣椒製品為主軸，透過「醬、油、粉、食品和茶類」，詮釋「圍繞香氣、有麻感，卻不過鹹、過辣」的迷人風味。
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