從小喝到大的一道海鮮湯品，薑絲去寒，再加入少許米酒提味，喝起來更加的香醇。#懷舊餐桌

天冷時，來一鍋薑絲蛤蠣湯，暖身又暖胃。#懷舊餐桌

這道冬瓜蛤蠣湯是阿嬤夏天常煮的湯品,因為冬瓜含有維生素B1.B2.C及鈣.磷.鐵等養份,能阻止澱粉.糖類轉化成脂肪.也由於本身含有豐富的纖維素,具清熱解毒.利水消腫.止渴.通便.解悶等功效,可以降火清胃,味甘淡.性涼.具利尿.消痰.止渴消煩.清熱解毒的作用,更是消除水腫最好的幫手.所以阿嬤會先把冬瓜蛤蠣湯是先煮好放涼了,讓中午回家吃飯的孫子們可以喝碗消暑解熱的冬瓜蛤蠣湯.阿嬤有特別交待煮冬瓜蛤蠣湯的薑不要去皮喔,因為文獻有具載-留薑皮則涼，去薑皮則熱.

深夜了...來喝一碗熱騰騰又清爽的蛤蠣湯來暖暖身子吧　❶買回來的蛤蠣要先清洗過後，在泡鹽水吐沙，水位淹過於蛤蠣加入１茶匙的鹽巴，浸泡約３０分鐘，最後清洗一次即可❷如果想喝蛤蠣味重一點的清水可以少加一些❸加入適量的油蔥酥也不錯喔　🙏新手發文請多多指教🙏或有不錯的方法也歡迎一起討論　‣‣ 影片教學：https://youtu.be/y8y-9L_-JrY‣‣ FB粉絲團：https://reurl.cc/rly9Lr

週末的時候在家裡煮了蛤蠣湯，因為想說簡單煮一下，也沒有準備太多的材料，就最基本的蛤蠣跟薑絲，然後調味一下而已，還是蠻好喝的。

這道湯品～做法簡單，味道清爽、鮮甜，好味道的關鍵就是當歸與蛤蠣，這二項食材大大的提升湯品層次與美味。 訣竅提示蛤蠣需事先吐沙：可加入少許的鹽泡水，期間約1小時換水清洗一次，約需3-4小時，至清洗時沒有雜質即可。

不用排骨的竹筍湯~亦是鮮甜!訣竅提示1.薑後放才不會煮太久,可去腥又不搶味!2.蛤蠣開了馬上關火肉比較不會縮水!食後感想竹筍的甜味+蛤蠣的鮮味~鮮甜的清湯是我的愛~

真快，一週又即將結束，不過這週因為料理搞得有一點忙碌，除了準備我與老爺的吃食外，還另外準備了冰涼的飲品，可說是很多時間都耗在廚房。這些日子以來我們吃飯的人口少少，大多是我與老爺兩人，人數少實在不太好煮，就連這個湯也是一小鍋，而且一餐還不見得吃的完。 準備要放假了，希望大家都有個愉快的週末假期喔！ 魚皮有滿滿的膠質，不過並不是所有魚皮都喜愛，唯獨虱目魚皮深得我心，不過因為老爺不吃，所以從來沒有買過，這還是頭一回煮魚皮。朋友買了兩片魚皮給我，還給我一個好建議，說跟蛤蠣一起煮，老爺吃蛤蠣，魚皮讓我全包了。魚湯本就鮮甜，但是加上蛤蠣就更好喝了，好喝的程度讓人感到驚艷，如此，以後如果我想吃魚皮就有辦法了。訣竅提示※調味料單位「杯」是指「量米杯」。 歡迎加入我的粉絲頁：美麗人妻的543小廚＊Selina Wuhttps://www.facebook.com/selina92534

香茅常用在泰式料理，這道湯品很適合夏天。因為有一群愛吃的好朋友，每兩週總會有新鮮的蛤蠣從東石送到。好吃的蛤蠣總不需調味就可以喝到鮮甜的湯汁，有時加一點香油、有時加一點米酒、有時什麼調味都不加。我喜歡一顆一顆夾起已經開口的蛤蠣，這樣，可以避免蛤蠣過老。我會靜靜的等待所有蛤蠣張開， 很奇妙的是，總有一顆蛤蠣遲遲不張開，獨自留在鍋中，而我，總會慢慢地等待，我有計時過，平均要等5分鐘，這顆蛤蠣才會心甘情願的張開。人生也是如此，耐心的陪伴每一個孩子長大，總有些孩子需要比較多的時間才能成長，只要耐心等待，總會有長大的一天。#防疫煮

芥菜有豐富的草酸,可以清理代謝身體.蛤蠣的鮮美,雞肉的膠質,香菇的香氣,加上了芥菜,將這道湯品的口味發揮到極致,無比的甘甜與美味. 

#好料日記 白天氣溫回升但早晚溫差仍大，晚餐時段來碗簡單方便的薑絲蛤蠣湯暖暖胃

#當季食材蒜頭的季節，免不了用蒜頭入菜，東石的蛤蠣配上雲林的蒜頭🧄，還「蒜」「蠣」害！