料理步驟
- 1
用廚房紙巾將虱目魚肚表面的水份壓乾，兩面抹上少許鹽，再拍上一層薄薄的麵粉，靜置五分鐘。醬汁混合均勻，薑切絲，蔥切段
- 2
熱鍋不加油，魚肚朝下放入鍋中，中火煎約3分鐘至金黃後翻面
- 3
翻面後約3分鐘，放入蔥薑和醬汁，煮至收汁入味就完成囉
- 4
如果怕黏鍋，煎魚的時候也可以加一些油。煎魚的時候也會出油，如果怕太油，可以在加醬汁前把油倒出
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【料亭和露】紅燒豆鼓虱目魚肚 【料亭和露】紅燒豆鼓虱目魚肚
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