泰式咖哩主要因為混入的辣椒和香料有所不同而分成紅、黃、綠咖哩，而紅咖哩因為製作的時候以紅辣椒為主所以也就呈現較鮮紅的顏色。今天要和大家分享的是我們常吃到的泰式紅咖哩雞，喜歡吃辣的朋友千萬不要錯過了，如果妳不吃辣的也沒關係，只要調整紅咖哩的用量一樣可以煮出美味又道地的紅咖哩喔，讓我們快點往下看吧~ - 我的粉絲專頁： https://www.facebook.com/chef.colinchen訣竅提示1. 咖哩醬先用油炒過香氣會散發的更好喔。 2. 重口味的人可以在步驟一的時候加入南薑與香茅一起拌炒喔。 3. 每一家紅咖哩的調味有所不同，所以最後魚露和糖份量請依照口味自行調整。 - 註：香港、新加坡、馬來西亞的朋友還請多多支持我的新書喔~ 『在家吃台菜 - 71道簡易台灣家常料理 by Colin Chen』

我的咖哩雞做法是非常簡易的版本，材料不用多，不用紅蔥頭切到哭、不用泰國魚露喝到嗜睡(我只要吃到有加魚露的東西會打瞌睡)、也不用蒜頭番茄那些，紅咖哩醬和椰漿現在有些全聯已經有販售，新鮮香茅和檸檬葉(乾的也OK)可以到越南食品店或是華新街購買到。滿分人妻 Coya's Holiday Lunchhttps://www.facebook.com/coyalunch食譜原文:https://www.coya.tw/recipe/meat/1260不重複的菜色總覽:https://goo.gl/UBC4rc

又是泰式料理的經典，用了調理包，大大縮短烹調時間，大家快來試試吧

一鍋到底，整鍋上桌～ 方便好做又好吃，帶點微辣又香濃的紅咖哩，加上軟嫩的雞腿肉塊和鬆軟的馬鈴薯，淋在白飯上超級美味， 也適合這幾天好有涼意的天氣了，快一起做做看吧 :)完整食譜也可以參考這喔 http://amonologuegram09.pixnet.net/blog/post/349122983更多料理可以瞧瞧 https://www.facebook.com/SALifePhoto/

#雞肉料理

煮一鍋咖哩，蔬菜肉類一家親，營養飽足感都有了！

鮮紅的外表但實際上紅咖哩是泰式咖哩中最溫和的，大人小孩都喜愛的料理。更多食譜請見《家樂福官網/家樂福廚房》http://www.carrefour.com.tw/recipes訣竅提示紅咖哩是泰式咖哩中辣度最溫和的一種，糖在紅咖哩的調味中很重要，喜歡溫和口味的話可多加一些。.更多食譜請見《家樂福官網/家樂福廚房》http://www.carrefour.com.tw/recipes

我妹只吃雞肉跟海鮮，其他肉類都不愛，這是為她煮的。我的配料菜放的很少，喜歡的人可以自己加入各式蔬菜。訣竅提示1.取鍋將奶油融化，加入綠咖哩醬炒一下。2.加入椰奶、鮮奶、檸檬葉，煮到滾起來。3.加入雞胸肉、玉米筍、蘆筍煮到熟，再加入魚露跟一些些糖。4.要起鍋之前抓一小把九層塔丟進去，香噴噴的泰式咖哩雞就好囉！食後感想我的泰式咖哩醬是在新光三越超市買的，很香但是也很辣，所以才加一些鮮奶調和辣味，不加鮮奶也是可以的。最近超愛泰國菜，酸酸辣辣的很開胃！

#紅白料理 只要吃這道菜就思念我的泰籍朋友

大部分家裡會煮咖哩的首選應該還是日式咖哩吧，口味較溫和也適合小孩，不過我還是比較喜歡泰式咖哩那更濃郁的香料香氣和辣度，比起日式咖哩又更下飯開胃了～上次煮過一次紅咖哩給室友吃，嘴裡說是好吃但似乎也沒特別表示，後來某天我又煮日式咖哩，結果他居然問我是要煮紅咖哩嗎？紅咖哩比較好吃。所以這次我就再煮了紅咖哩雞肉來當晚餐，多的也給他帶便當～ 口味真的很不錯呢！可以照著做做看喔 :)完整食譜也可以參考這喔 http://amonologuegram09.pixnet.net/blog/post/355434617更多料理可以瞧瞧 https://www.facebook.com/SALifePhoto/

帶有椰奶微甜風味的紅咖哩雞肉，混以洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔等蔬食，紅吱吱卻不會太辣，看了令人食慾大開，食指大動~有了這一鍋，不用出門，在家也可以吃到泰國餐館的料理啦^^部落格相關圖文:http://cksmom.pixnet.net/blog/post/155351684粉絲專頁https://www.facebook.com/cksmom0910訣竅提示**若非以高湯而是以水加入燉煮，可以再斟酌添加糖或鹽調味^^部落格詳細圖文http://cksmom.pixnet.net/blog/post/155351684粉絲專頁https://www.facebook.com/cksmom0910