香菇栗子燒雞
鄭恬 @cook_Tsao
#紅白料理
栗子有「乾果之王」的稱號,富含維生素B2.C.核黃素.胡蘿蔔素.鈣與鐵等多種營養,健脾養胃,有助於對抗高血壓與動脈硬化等.而香菇低熱量.高蛋白.高纖維,還含有多種胺基酸有益健康，而且經過乾燥過後的香菇香氣又更加的美味，更會提升酵素活性.促使胺基酸和糖類產生褐變反應,使其產生類似肉類的獨特蕈菇香氣.土雞肉塊融合栗子的特殊甘甜味和香菇特有的香氣,燒煮收汁釋放出誘人香氣栗子和土雞肉燒至入味，舀一勺栗子燒雞澆淋在飯上.真是人間美味.
香菇栗子燒雞
#紅白料理
栗子有「乾果之王」的稱號,富含維生素B2.C.核黃素.胡蘿蔔素.鈣與鐵等多種營養,健脾養胃,有助於對抗高血壓與動脈硬化等.而香菇低熱量.高蛋白.高纖維,還含有多種胺基酸有益健康，而且經過乾燥過後的香菇香氣又更加的美味，更會提升酵素活性.促使胺基酸和糖類產生褐變反應,使其產生類似肉類的獨特蕈菇香氣.土雞肉塊融合栗子的特殊甘甜味和香菇特有的香氣,燒煮收汁釋放出誘人香氣栗子和土雞肉燒至入味，舀一勺栗子燒雞澆淋在飯上.真是人間美味.
料理步驟
- 1
準備好所需要的材料.
- 2
將土雞肉切塊狀,紅蘿蔔切滾刀塊,蔥切蔥段(只要蔥白部分),香菇泡水,薑切片,備用.
- 3
熱鍋倒入適量的油後將土雞肉塊(雞皮面貼近鍋底)放入,煸香土雞肉塊(兩面煎至赤赤-將肉的原汁鎖住).
- 4
接著將煸香過的土雞肉塊挪至周圍將中間空出後放入薑片.蔥段爆香.
- 5
淋上蠔油翻炒.再淋入紹興酒翻拌均勻.
- 6
放入紅蘿蔔塊.冷凍栗子.紅辣椒翻炒,再加入泡香菇的水和適量的熱水(淹蓋過2/3以上的食材即可),最後放入冰糖翻拌均勻,先用大火煮滾,再蓋上鍋蓋,改用中小火燜煮20分鐘.
- 7
起鍋前開大火讓湯汁收乾,即可盛出擺盤.
相似食譜
-
香菇栗子燒雞@美麗人妻Selina Wu 香菇栗子燒雞@美麗人妻Selina Wu
將雙手合成一個圈狀，圍在我的右眼前面，對著老爺說：「你看！我的世界這麼小。」他說我又在自怨自艾了，其實我心裡並不是這麼想的。雖然生活圈很小，就連跑去哪裡買菜都可以被老爺抓包，甚至在我的動態上寫著「你跑去阿亮那裡買菜喔？」但是我喜歡這種被瞭解的感覺，以及生活單純的幸福。我的料理世界也很小，有的是對家人喜好的用心，以及對食材認真的態度。同樣是以醬油燒，但是加了香菇與栗子，讓整鍋的味道更香了，婆婆說還沒進門就已經聞到香味了哩！因為主要的調味在於醬油，所以醬油的好壞是決定料理味道的關鍵。常常在想，並非我很會做料理，而是幸運地選對了好醬油，這個宛如買到一尾新鮮的魚，隨便煮都很好吃的道理是一樣的。老爺喜歡吃雞翅，尤其是滷及燒的方式，最好是能夠再加上一些油豆腐，雖然知道他的口味，不過老煮一樣的多無趣啊！所以改以栗子與香菇做變化，雞翅的部分也可以改用腿肉替代喔！訣竅提示※調味料單位「杯」是指「量米杯」。※泡香菇的水可一併加入烹煮。543小廚Selina的美味料理https://www.facebook.com/groups/287246368010780/Selina的料理繪本http://selina813.pixnet.net/blogSelina Wu愛料理http://icook.tw/users/100003288541364/recipes
-
簡單快速巨好吃🌰香菇栗子燒雞 簡單快速巨好吃🌰香菇栗子燒雞
喜愛栗子鬆鬆香甜的千萬別錯過這道巨好吃又爆下飯の香菇栗子燒雞簡單版本讓妳在家就可以出大菜❤️好市多無骨雞腿排真的很方便噢無骨，小孩可以直接吃，媽咪也安心#我女兒2y8m吃了兩碗飯😆
-
栗子燒雞 @188懶人料理 栗子燒雞 @188懶人料理
《栗子燒雞》以醬油、冰糖紅燒的雞腿，加入了香氣十足的香菇與栗子，特別是紅燒過的香菇，無敵好吃啊~ 歡迎上《188懶人料理》粉絲團，一起交流做菜心得~https://www.facebook.com/188kitchen
更多推薦食譜
https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/14699596
留言