最近Uber eat超火紅外送-極黃燜雞米飯，原由來自山東，是一道魯菜，重點就在它的醬還有燜，醬料調的好，大人小孩下飯吃飽飽

#2025廚神養成#溪和XO醬#黃金蝦XO醬#2025我的廚房挑戰#2025我要每天吃五份蔬菜#2025我要成為千萬經紀人#黑白大廚#金湯匙​XO醬鮑魚燜雞是一道美味的佳餚，其營養價值主要來自於雞肉、鮑魚和XO醬。雖然無法提供這道菜的精確營養數據，因為成分和烹調方式會影響最終結果，但我們可以從主要食材來分析其營養特點。​主要營養成分分析​蛋白質：這道菜是優質蛋白質的良好來源。雞肉提供豐富的蛋白質，有助於肌肉生長、修復組織和增強免疫力。鮑魚同樣含有高品質的蛋白質，且脂肪含量相對較低。​脂肪與熱量：XO醬是這道菜主要的熱量來源。由於其主要成分是干貝、蝦米、金華火腿等海鮮和肉類，並以大量食用油拌炒，因此脂肪含量和熱量較高。一份XO醬的熱量可達每100克約500-600大卡，因此食用時需注意份量。​維生素與礦物質：​鮑魚富含多種微量元素，如鈣、鋅，對骨骼健康和免疫系統功能有益。​XO醬中的蒜頭和辣椒含有抗氧化成分，有助於抵抗自由基，延緩細胞老化。​雞肉含有豐富的維生素B群，能幫助身體代謝能量。​健康食用建議​XO醬鮑魚燜雞雖然美味且營養豐富，但由於XO醬的熱量和鈉含量較高，建議您：​適量食用：避免過量攝取，尤其是高血壓或有心血管疾病風險的人。​注意烹調方式：烹調時可減少XO醬的用量，或選擇較少油膩的烹調方法，例如先將雞肉去皮，以減少脂肪攝取。​搭配蔬食：搭配大量的蔬菜一起食用，可以增加膳食纖維的攝取，幫助消化並平衡營養。​總結來說，XO醬鮑魚燜雞是一道營養均衡的菜餚，能提供豐富的蛋白質和多種營養素。只要注意控制份量，並搭配健康的飲食習慣，就能美味又無負擔地享受這道料理。

《110.06.21》光是備料就半小時以上。#雞里肌🥩，#馬鈴薯🥔，#紅蘿蔔🥕，#金針菇🍄，#鮮香菇🍄，#玉米筍🌽，#彩椒🫑，#洋蔥🧅，#蒜🧄，#辣椒🌶#冰糖 #醬油 #壺底油 #米酒 #胡椒粉 #鹽（蔥沒放）#買不到去骨雞腿肉🍗幾年前在山東吃到的菜……#自己覺得大成功😌

香菇與雞肉的味道非常合拍，經常將這兩種食材結合料理，香菇雞湯就是常見的湯品，其實用紅燒方式也是一道美味佳肴。香菇燜雞用龜甲萬御釀醬油燒煮，雞肉燒入醬油鹹香與琥珀色澤，香菇吸滿醬汁與雞肉鮮味，味道濃郁，色香味俱全，非常適合做為便當菜。

作法請參考↓https://youtu.be/Q6C12Mtj4s0我的滷雞腳喜歡使用浸泡的方式先煮軟爛之後泡冰水急速降溫讓肉質可以緊實接著用浸泡的方式讓雞腳入味如果你問我浸泡的用意～我想大概就是因為 如果是直接用滷的很容易因為在滾沸當中讓表皮破爛外觀不好看吧(?)當然也可以選擇滾後用燜的方式有很多種做法找一種自己最喜歡的即可家裡沒有滷包了如果有滷包 直接丟一包下去八角、花椒、五香粉 就可以直接省略了我辣椒放不多 所以吃起來沒有很辣如果當下酒菜或是喜歡大辣滷味可以多放幾隻辣椒下去唷#冷滷 #滷味 #鹵味 #雞腳 #鳳爪痞客邦網址：https://pse.is/3zeyqlBlogger網址：https://reurl.cc/jvzVR1

入味軟嫩的雞腿和高麗菜封，很下飯下酒喔！推薦-黑豆醬油台灣無毒黃仁黑豆，遵從古法、使用山泉水釀造，無添加物，純正黑豆香氣，醬香味十足，廚房必備。蘿阿姨愛用的調味料-安食小品臉書搜尋「安食小品」👍🏼

#寫食譜種樹

秋末冬初，天氣漸涼，身體需要補充熱能以禦寒。吃雞補身適合各種體質，且料理簡單，最大眾化的有香菇雞湯、人參雞湯等。香菇與雞的料理，除了香菇雞湯外，香菇燜雞也是餐桌上的家常菜。乾燥的香菇有特殊的香氣，經燜燒方式滲入雞肉，讓味道極為鮮美。

#好料日記

#雞肉料理 事先把土雞肉川燙至8分熟後再煎過，加速入味時間；利用煎2面金黃恰恰的荷包蛋來當做蛋酥增加香氣，配上大白菜等甜味蔬菜一起燒煮完成的豐富菜色。雖說有簡化流程，但美味依舊😋。

#金廚獎#夏天食譜