2/18是24節氣中的雨水，這時間的番茄，是盛出期而且很甜！利用小番茄來做成油漬番茄，作成的義大利麵，酸酸甜甜，超級美味～^^ 也可代替黑橄欖，作成佛卡夏版麵包，又是不同風味喔～↓↓↓↓隱藏版https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-de-Chris/529439870422997

跟香草一起油漬的小番茄是保存小番茄的好方法，用來佐義大利麵做麵包都讓料理的風味更迷人，裝成瓶罐保存後也是西式餐廳常見的裝飾擺設。

做好一罐油漬番茄，可以拿來做麵包、炒義大利麵、炒菜、燉湯，用途多多喔！▼部落格文有小番茄訂購優惠折扣碼▼https://jasminelady.pixnet.net/blog/post/47188917

自家種的無農藥小番茄, 最近大出, 新鮮番茄吃膩了, 一些拿來做油漬, 可以單吃,用來炒義大利麵或加在沙拉別有一番風味喔!

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#保存食#地中海料理#吃不完的小番茄這樣做！烘烤後再油漬，濃縮小番茄和橄欖油的果香，滋味酸甜鮮美，本來新鮮番茄的草味也消失了～

#一起吃好最近朋友來家裡的時候提到冬天天氣冷, 容易手腳冰冷的關係所以她不太敢吃小番茄這種水果。可是現在正是各式各樣小番茄當季的時候, 又甜又好吃, 而且這幾年買的小番茄的甜度真的不輸給草莓或其他水果, 完全不用沾梅子粉直接吃就吃起來非常的甜, 恰好有普羅旺斯香料所以就打算來做一道傳統的油漬小番茄。這一次使用了甜度很高的的紅色糖果番茄, 以及跟黃色的橙蜜番茄, 利用燒烤式微波爐的燉煮還有解凍功能也是仿照的烤箱的超低溫來烘烤, 但時間上是可以加速這個步驟, 其實很方便。

沙丁魚用一般油漬的也行，小番茄一定要紅熟的。

鄰居送來自己種的五顏六色的番茄，味道天然酸，不好入口，加點小小工，就變成超好吃的開胃菜。

之前跟大家分享的油漬蕃茄乾http://www.dodocook.com/recipe/79961 ，做一罐冰在冰箱真的好好用！今天跟介紹一下用油漬蕃茄乾怎麼做成佛卡夏。蕃茄真的很奇妙，做成乾之後又去油漬它，做出來的佛卡夏吃到的蕃茄是既香又甜的！沒有麵包機用手揉也可以喔！佛卡夏是一次發酵就OK的麵包，很省時，一起動手做吧！訣竅提示1.此份量可做直徑20公分圓形烤盤約3個份量的佛卡夏。2.不使用烤盤也可以，直接塑形成一大個長方形厚片，或幾個圓形厚片，烤箱烤盤上面舖烘焙紙直接去烤就可以了。3.沒有麵包機也可以手揉，材料份量皆不變，水量可以留一些在過程中慢慢加入。4.沒有油漬蕃茄的話，可以用新鮮蕃茄，新鮮迷迭香也可以用乾燥的迷迭香取代。新鮮酵母15公克可以用速發酵母粉5公克取代。

趁著秋冬晴朗乾燥的好天氣，把蕃茄曬成 乾，再做健康美味的橄欖油漬蕃茄，佐餐、配酒，都是絕佳搭配。

"油漬蕃茄"常見於許多義式料理中ˊ如義大利麵/沙拉/前菜/....等。趁著當季盛產ˊ價格也便宜ˊ將小蕃茄風乾油漬ˊ不但可延長保存期限ˊ而且隨時要運用搭配也十分的方便喔。經由風乾油漬ˊ在味道和甜度上也會更提升~歡迎加入{歐巴桑的快樂廚房} 一起品嚐幸福的味道 ◕‿◕https://www.facebook.com/OuBaSangDeKuaiLeChuFang  訣竅提示歐巴桑的部落格: http://aap123452001.pixnet.net/blog 歡迎加入{歐巴桑的快樂廚房} 一起品嚐幸福的味道 https://www.facebook.com/OuBaSangDeKuaiLeChuFang 媽咪的聰明料理術 ~60道幸福廚房好滋味 http://www.books.com.tw/products/0010594345