跟香草一起油漬的小番茄是保存小番茄的好方法，用來佐義大利麵做麵包都讓料理的風味更迷人，裝成瓶罐保存後也是西式餐廳常見的裝飾擺設。

#保存食#地中海料理#吃不完的小番茄這樣做！烘烤後再油漬，濃縮小番茄和橄欖油的果香，滋味酸甜鮮美，本來新鮮番茄的草味也消失了～

做好一罐油漬番茄，可以拿來做麵包、炒義大利麵、炒菜、燉湯，用途多多喔！▼部落格文有小番茄訂購優惠折扣碼▼https://jasminelady.pixnet.net/blog/post/47188917

#好料日記 油漬小蕃茄有很多用途，可放在佛卡夏麵包製作上，可佐法國麵包吃，或是抹在麵包片上、放在披薩上，都非常美味，更可直接拌入現煮義大利麵，是絕對值得收藏的必備食材之一。

自家種的無農藥小番茄, 最近大出, 新鮮番茄吃膩了, 一些拿來做油漬, 可以單吃,用來炒義大利麵或加在沙拉別有一番風味喔!

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#一起吃好最近朋友來家裡的時候提到冬天天氣冷, 容易手腳冰冷的關係所以她不太敢吃小番茄這種水果。可是現在正是各式各樣小番茄當季的時候, 又甜又好吃, 而且這幾年買的小番茄的甜度真的不輸給草莓或其他水果, 完全不用沾梅子粉直接吃就吃起來非常的甜, 恰好有普羅旺斯香料所以就打算來做一道傳統的油漬小番茄。這一次使用了甜度很高的的紅色糖果番茄, 以及跟黃色的橙蜜番茄, 利用燒烤式微波爐的燉煮還有解凍功能也是仿照的烤箱的超低溫來烘烤, 但時間上是可以加速這個步驟, 其實很方便。

鄰居送來自己種的五顏六色的番茄，味道天然酸，不好入口，加點小小工，就變成超好吃的開胃菜。

沙丁魚用一般油漬的也行，小番茄一定要紅熟的。

烘乾的番茄讓風味濃縮吃起來更甜、更濃郁油漬番茄濃郁的香味可以做沙拉和義大利麵、佐料或做成麵包等油漬料理是歐洲存食物的方法油漬後的油充滿香料和食物精華食物吃完後的油可以拿來料理一點都不會浪費

番茄乾的製作方式請參考另一篇「日曬番茄乾」。油漬番茄乾也可做零嘴，或與長棍麵包（baguette）、酸種麵包搭配著吃，也可以清炒義大利麵，或加入新鮮蕃茄、香草和起司製作義大麵醬，記得不要浪費醃製的橄欖油，它可是珍貴的料理材料。食物故事：https://yenjuchen.design/sun-dried-tomatoes/

#好料日記 做法簡單的油漬番茄，不但適合沾麵包來吃也是許多料理的好夥伴喔