料理步驟
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把材料備好、洗乾淨、小卷可去皮比較沒腥味、準備冰塊水、把高麗菜切細絲在泡冰冷開水、濾乾拿一個盤子把菜先放在盤子上、
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把水煮沸、淋少許米酒、放進小卷川燙3分鐘關火、撈進冰塊水中浸泡至冰涼在撈出擦乾水份放在菜上面、旁邊放上切好的小黃瓜、和辣椒擺飾、淋上美乃滋即可
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清爽小菜~~涼拌竹筍沙拉 清爽小菜~~涼拌竹筍沙拉
5-6月是筍子的季節!!涼拌竹筍是受歡迎的涼拌菜之一!!買當天現採的涼筍回來燙煮,記得要冷水煮到熟,過程還不能打開鍋蓋才不會苦喔!!訣竅提示在市場買綠竹筍常常會被坑殺,因為連皮帶殼的一起秤斤秤兩的,其實可以請小販先把旁邊比較老的切掉或是頭部去除,但是這要看小販的良心!! 欣蒂小廚娘 -
美式涼拌高麗菜沙拉 美式涼拌高麗菜沙拉
涼拌高麗菜沙拉(Coleslaw)在美國是一種滿普遍的冷沙拉.其實這道菜非常容易做,主要是因不需起油鍋也不需要很複雜的食材只要攪拌一下就可以完成,非常適合在炎熱的夏天食用.訣竅提示1.此料理不需另外加鹽的原因有兩個:ㄧ是美奶滋已經是鹹的了,二是加鹽的話高麗菜會出水這樣味道就不好了2. 攪拌高麗菜時要動作輕不要攪拌過度,以免造成出水3. 若不想切成小丁狀也可以改成切成絲狀,這兩種我都做過,味道都一樣沒差.只是口感切成小丁狀會比較脆而已.食後感想此高麗菜沙拉我通常是搭配炸雞或是烤肉,因為可以解除油膩感. 有時後夏天太熱,就用麵包夾火腿和沙拉一起吃~~清爽脆!! 輕鬆小廚 Vida Simple
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