🍚滷肉飯🍚

FiFi @cook_29060829

#紅白料理
 #手切的滷肉好好吃

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🍚滷肉飯🍚

豬五花肉1200克
八角兩個
白胡椒粒約15-20克
黑糖40克
蒜頭8顆
醬油適量
清酒400ml
熱水200ml
花椒粒20克

料理步驟

1

我是到肉舖買的帶皮豬五花，如果不喜歡太肥的可以請他們幫你去皮！豬五花肉逆紋切片，再切成寬度1-1.5公分的條狀（豬肉稍微冷凍後再切比較好切～）
再把蒜頭拍碎大概切一下～再將白胡椒粒和花椒粒放在滷包袋裡面綁緊。
2

切好的豬肉下鍋炒一下，依序加點鹽巴和胡椒粉調味！加入蒜頭和八角ㄧ起翻炒，鍋底水分燒乾後加入黑糖，會讓肉肉的顏色很漂亮！加入醬油翻炒至肉吸收
3

加入清酒稍微攪拌一下，這時候可以把滷包放進來藏在食材的下面，接著加入溫水，中火煮滾後轉小火燉煮大概40分鐘。
靜置到隔天吃會更入味☺️
4

要吃的時候再自己加點配料，就超級滿足！

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FiFi @cook_29060829

發布於 2021年03月24日 17:15

IG: fifi.yohen

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留言

陳俊宇 @cook_17633230

2021年06月26日 11:36

超美的，色香味俱全👍

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