綠咖哩雞肉鮮蝦貝殼麵

陳美惠
陳美惠 @meihui_21486372
大樹區

#好料日記 深夜食堂,女兒的宵夜,冰箱的食材,拼湊的料理。綠咖哩的湯汁和貝殼麵很搭,加上秋葵天然的芶芡效果,青脆的口感,女兒說好吃😋

綠咖哩雞肉鮮蝦貝殼麵

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#好料日記 深夜食堂,女兒的宵夜,冰箱的食材,拼湊的料理。綠咖哩的湯汁和貝殼麵很搭,加上秋葵天然的芶芡效果,青脆的口感,女兒說好吃😋

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預備食材

20分鐘
1份
  1. 貝殼麵80 g
  2. 雞胸肉100g
  3. 白蝦3隻
  4. 秋葵3根
  5. 玉米筍3根
  6. 紅蘿蔔30g
  7. 2粒
  8. 洋蔥50g
  9. 邏依泰式綠咖哩150cc
  10. 椰漿50cc

料理步驟

20分鐘
  1. 1

    燒一些水加一匙鹽,放貝殼麵煮,約7~8分鐘煮軟

    ,撈起泡冷開水。原鍋川燙秋葵2分鐘,撈起泡冷開水,蒂頭切掉後切圈

  2. 2

    紅蘿蔔滾刀切小塊,玉米筍切對半、洋蔥切絲,蒜切片。雞胸肉切薄片。蝦子去頭去殼開背挑腸泥,蝦頭留著。

  3. 3

    鍋子放少許油,下蝦頭煸香,取出蝦頭,下蒜片洋蔥煸香、下紅蘿蔔、玉米筍,下咖哩醬汁、椰漿拌勻,下雞胸肉、蝦仁翻炒約7分熟。蝦仁和雞胸肉先起鍋,下貝殼麵翻炒湯汁不夠可加半碗水,轉小火約煮5分鐘,拌入秋葵蝦仁雞肉翻炒。即完成✅

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