菇奶醬燉煮漢堡肉

Owen
Owen @cook_29507193

為了喜歡的人而料理

菇奶醬燉煮漢堡肉

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預備食材

2小時
2人份
  1. 漢堡排
  2. 牛絞肉 250 克
  3. 鹽巴 1/3 匙
  4. 黑胡椒 適量
  5. 洋蔥 1/4 個
  6. 雞蛋 1 個
  7. 麵包粉 25 克
  8. 牛奶 50 cc
  9. 1人份食材
  10. 鴻禧菇 50 克
  11. 香菇 2 片
  12. 奶油 1 匙
  13. 高筋麵粉 15 克
  14. 牛奶 250 cc
  15. 鮮奶油 3 大匙
  16. 味淋 1 大匙
  17. 醬油 1/2 大匙
  18. 花椰菜 5-6 粒
  19. 南瓜 3-4 片

料理步驟

2小時
  1. 1

    將所有食材準備好

  2. 2

    1.洋蔥先切丁
    2.香菇泡水切薄片(香菇水要留)
    3.鴻禧菇剝成小塊(也可以挑自己喜歡的菇類)

  3. 3

    1.下油先炒洋蔥,炒到淡金黃色,放涼
    2.麵包粉加牛奶,攪拌均勻
    3.牛絞肉加鹽巴,攪拌至黏度出來
    4.麵包粉與絞肉與洋蔥混合
    5.加入一顆雞蛋,攪拌均勻

  4. 4

    手上塗油,拿去自己想要吃的大小的肉,像是在手中丟球似的拍打它將空氣擠出,並捏成橢圓形,放入冷凍約15分鐘,稍微冰鎮讓他定型

  5. 5

    下油鍋,中火,將漢堡肉下油鍋煎,煎至下方金黃色即可翻面,直到兩面都呈現金黃色,就可先拿出,不需煎至全熟

  6. 6

    將鍋子清洗乾淨,下奶油跟菇類,炒到金黃色熄火,下高筋麵粉(記得過篩),分兩三次加入預防結塊,倒入牛奶、鮮奶油攪拌均勻,確認麵粉都有溶解到牛奶中

  7. 7

    開中火,攪拌至稠度出來,之後轉小火,下味淋、醬油、鹽巴
    如果太乾則加入香菇水調整濃度

  8. 8

    將漢堡排放入醬汁中,均勻淋上醬汁,蓋起來小火燜煮約兩分鐘,即可上桌囉
    可在旁邊擺盤加入川燙好的花椰菜跟南瓜(或選用自己喜歡的配菜)

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Owen
Owen @cook_29507193
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Cocobee
Cocobee @cook_29312851
那個醬好費工但也太值得!看起來超好吃

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