雞腿洗淨，煮一鍋滾水燙去外層雜質。

起油鍋，爆香蔥、蒜和洋蔥，加入2匙醬油和1匙糖炒香後放入雞腿稍微滾上色。

將上色的雞腿放入滷汁，倒入一些蠔油後再試吃調味一次後燉煮20分鐘（用文火），將雞腿放置鍋中悶色後即完成。