秋葵星星卷

Easy Cook @ HOME 易家煮
Easy Cook @ HOME 易家煮 @EasyCookAtHOME

3月至11月是秋葵的採收期,而5月至9月更是當造季節。
雖然秋葵全身是寶,但很多人會因為內裡的黏液而卻步⋯⋯

秋葵通常會烚好,然後點醬吃,很方便。
或者試試用豬肉蝦膠包裹著秋葵,沾上麵包糠拿去半煎炸。
香脆的口感加上豬肉和蝦膠,可減低秋葵吃起來滑潺潺的感覺,
再加上切開的星星形狀,吸引到小朋友之餘,
或者還可以吸引到對秋葵有戒心的人去試一試。

如果喜歡我們的食譜,
也請關注我們的Facebook Page~😊
Facebook:易家煮 easy cook at HOME
#好料日記

秋葵星星卷

6 人收藏了這篇食譜

3月至11月是秋葵的採收期,而5月至9月更是當造季節。
雖然秋葵全身是寶,但很多人會因為內裡的黏液而卻步⋯⋯

秋葵通常會烚好,然後點醬吃,很方便。
或者試試用豬肉蝦膠包裹著秋葵,沾上麵包糠拿去半煎炸。
香脆的口感加上豬肉和蝦膠,可減低秋葵吃起來滑潺潺的感覺,
再加上切開的星星形狀,吸引到小朋友之餘,
或者還可以吸引到對秋葵有戒心的人去試一試。

如果喜歡我們的食譜,
也請關注我們的Facebook Page~😊
Facebook:易家煮 easy cook at HOME
#好料日記

編輯食譜
查看食譜數據
分享
分享

預備食材

4人份
  1. 秋葵 🔸 4 條
  2. 免治豬肉豬絞肉)🔸 300 g
  3. 蝦仁 🔸 100 g
  4. 麵包糠 🔸 120 g
  5. 雞蛋 🔸 1 隻
  6. 生粉太白粉)🔸 1 茶匙
  7. 調味料
  8. 醬油 🔸 1 茶匙
  9. 糖 🔸 1 茶匙
  10. 鹽 🔸 1 茶匙

料理步驟

  1. 1

    用粗鹽拭擦秋葵表皮,以去除表面絨毛,然後沖水洗走鹽粒,用刀削去秋葵前端花萼粗硬的表皮,花萼部分也有豐富營養,所以切掉花萼是浪費營養,也浪費食物;

  2. 2

    鍋內加水和一小撮鹽開火煮,水滾後放入秋葵烚2分鐘,撈起瀝乾,用廚房紙吸乾表面的水份備用;

  3. 3

    把所有蝦仁逐隻用刀拍扁後,用刀背剁爛,把剁成蓉的蝦肉放入較大的碗,用力撻十次左右,令蝦肉起膠;

  4. 4

    把蝦膠加入免治豬肉,再加入所有調味料和生粉,攪拌均勻;

  5. 5

    把攪拌好的肉碎平均分4份,取一份均勻地包裹秋葵;

  6. 6

    包裹好秋葵的肉卷,沾一層麵包糠後,沾一層蛋漿,再沾一層麵包糠;

  7. 7

    平底鑊放約1cm深的油,中火熱油,油溫夠熱時放入肉卷,當一面轉金黃色後,轉去另一面,轉中小火繼續煎至整個都變金黃色;

  8. 8

    把煎好的肉卷取出靜置一會,至手可觸及的溫度時,約1.5cm間距切成片狀,完成,ENJOY~

  9. 9

    小小貼士:想知油溫是否適合,可拿一些麵包糠碎放入熱油中,如果見浮起有大粒泡泡的話,便可以開始炸了。

編輯食譜
查看食譜數據
分享

Cooksnap

你做過這道料理嗎?分享你的成品照吧!

相機和炒鍋的手繪插圖
今日菜單
Easy Cook @ HOME 易家煮
發布於
一個叫自己廚房佬,周圍飛去Working Holiday的西廚,一個話自己認真地呃飯食的Designer。一個在日本,一個在香港,各自修行,但都愛煮。Hi~ We are Chi and Wai. A chef and a designer.We love cooking and would like to share our easy recipe. Enjoy~如果覺得我們的食譜有用,也請Like我們的Facebook Page~😊Facebook:易家煮 easy cook at HOMEhttps://www.facebook.com/WelcomeToEASYcook/IG:easy cook @ HOME這裡還有詳細的中、英文對照食譜👇https://easycookworld.blogspot.com/
繼續閱讀

相似食譜