豬絞肉加入醬油，料酒，少許水攪拌均勻，韭菜花清洗後切小段，豆豉浸水後瀝乾水分，蒜頭切末，辣椒切圈。

起油鍋下絞肉，不要拌炒，先壓平絞肉等待底部開始變色滲出肉汁再翻面，然後才打散絞肉開始拌炒。

將絞肉先撥到一旁，再鍋邊加一點油，放入豆豉，蒜頭，辣椒爆香後再把絞肉和辛香料一起混合，接著下料酒嗆鍋。

放入韭菜花，加鹽調味並且和絞肉仔細拌勻，韭菜花熟透即可取出。