將鮮奶油加入鮮奶和糖拌勻，加入香草精，用火煮到鍋邊冒泡

將蛋黃打散，再將煮好的奶液用邊攪拌邊倒奶液的方式拌勻（奶液很熱要慢慢倒以免煮熟蛋黃），再用篩網過濾

將奶液倒入模型中，在底盤中倒入熱水（高度要達到模型的1/2高），用160度烤25-30分鐘（烤箱請先預熱），出爐後在表面上放一層砂糖用噴槍燒融（焦度看個人喜好）