巧克力海綿蛋糕
參考自YouTube 影片：
https://youtu.be/8r5xMHmICrA
料理步驟
- 1
溶解無鹽奶油並加入牛奶混合
- 2
加入可可粉，維持溫度（防止可可結塊）放旁邊備用
- 3
將全蛋分兩次加入細砂糖打至乾性發泡
（可以將蛋先稍微退冰較易打發） - 4
分次將麵粉篩入打發的全蛋中，以翻拌的方式混合（較不易消泡）
- 5
加入巧克力麵糊、拌勻
- 6
放入烤箱下層150度烤40分鐘，再160度烤5分鐘
- 7
脫模、放涼、從中橫切成兩層
- 8
將鮮奶油加入可可粉與細砂糖打發，塗抹於蛋糕體中間（夾心）
- 9
將市售巧克力隔水加熱融化，均勻澆淋在蛋糕外層
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