粟米魚肚羹

Celia
Celia @cook_28963546

浸泡充足的魚肚,充滿彈性及骨膠原,大人小孩都愛的湯羹🥣

粟米魚肚羹

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浸泡充足的魚肚,充滿彈性及骨膠原,大人小孩都愛的湯羹🥣

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預備食材

20分鐘(不計浸泡時間)
4人份
  1. 砂爆魚肚1片(手掌大小)
  2. 粟米1/2棵
  3. 粟米茸1盒
  4. 水500ml
  5. 雞蛋1隻
  6. 調味料
  7. 日本木魚湯粉2
  8. 胡椒粉少許
  9. 葱粒少許

料理步驟

20分鐘(不計浸泡時間)
  1. 1

    魚肚預先浸泡3-4小時至軟身,放入熱水煮10分鐘。

  2. 2

    取出魚肚,沖洗乾淨,擠走水份,切粒。

  3. 3

    粟米起粒,放熱水煮熟,隔去水份備用。

  4. 4

    粟米蓉加兩倍份量的水煮滾。

  5. 5

    加入魚肚粒及粟米,煮至翻滾,收細火,加入蛋液,邊加邊攪拌,煮成蛋花。

  6. 6

    加入葱花,熄火,即可上桌。

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