料理步驟
- 1
魚肚預先浸泡3-4小時至軟身,放入熱水煮10分鐘。
- 2
取出魚肚,沖洗乾淨,擠走水份,切粒。
- 3
粟米起粒,放熱水煮熟,隔去水份備用。
- 4
粟米蓉加兩倍份量的水煮滾。
- 5
加入魚肚粒及粟米,煮至翻滾,收細火,加入蛋液,邊加邊攪拌,煮成蛋花。
- 6
加入葱花,熄火,即可上桌。
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