自己很喜歡將這道菜的肉絲炒到表面微焦，青椒還是半生熟的口感，起鍋前再加些水，呈現芶芡的狀態。這樣肉絲和青椒都能均勻的裹上湯汁的鹹香，再盛在熱呼呼的白飯上~好下飯。歡迎大家常來Face Book ~ "婷媽咪Sweet Time" 走走逛逛喔 ^0^ http://www.facebook.com/Sweet.Time.Kitchen訣竅提示豬肉絲我是用(腰內肉比較嫩)~加入青椒拌炒時，可以放入一點水，等等拌飯時比較有湯汁。

青椒是很多人的惡夢，其實稍為改一下刀法，再加上簡單的醃肉，口感就可以提昇了喔！訣竅提示1.步驟4加一點水，不要多，只是不要讓菜太乾2.依個人的喜好，可以加些辣椒3.乾鍋先煎肉，可以讓鍋中散佈肉的香氣，等青椒放下去炒再加水時，青椒就會附著肉的香味有空可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

✮三步驟料理✮☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆不知道要吃什麼的時候一道方便的料理只要注意一下小訣竅讓豬肉不變乾柴的秘訣就好囉^^☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆小撇步1.豬肉絲先加點鹽，讓豬肉裡面的水跑出來，這樣吃起來會比較嫩唷2.炒豬肉絲的時候，用中大火可以讓表面的蛋白質凝固，吃起來肉汁就會保留在肉裡面了3.如果喜歡青椒軟一點，炒青椒的時候可以蓋鍋蓋!👍👍☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆粉絲專頁：https://www.facebook.com/2floorpt☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆網站：http://www.2floorpt.com/

著時的茭白筍超鮮甜❤️好吃到以為自己是小神廚了🤭🍀影音版🍀https://www.instagram.com/reel/Ce8TZDLJEGP/?igshid=NmZiMzY2Mjc=

若非長相平凡，她應該能入選十大最受歡迎的家常菜。筍絲切的夠細，才能表達出嚼在口中的幸福交響樂，這道菜的切得越細越好吃。訣竅提示★ 掌握對的分量醃豬肉絲 (+ 鹽和醬油)，炒熟後會呈現漂亮的粉紅色。★ 淡色醬油只為讓菜餚顏色較淡美觀，普通醬油亦可。★ 茭白筍不要用切片取代切絲，口感完全不同。

青椒搭上醃肉，真的是可以快速上桌的一道菜色了訣竅提示貼心小提醒：1.青椒不要悶太軟，要維持一點脆度2.乾鍋先煎肉，可以讓鍋中散佈肉的香氣，等青椒放下去炒再加水時，青椒就會附著肉的香味有空可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

#金廚23 （第十一週 9/18-24 茭白筍）豆乾炒肉絲是我們常吃的一道家常菜，偶爾做些變化，可搭配榨菜絲，或是香菜根，或筍絲；現在是茭白筍季節，茭白筍絲搭配著豆乾炒肉絲，單吃配飯都很棒。

簡單的調味，吃出茭白筍單純的美味

都是烤肉剩下的食材，茭白筍已經烤過的，快炒一下簡單上桌！#金廚獎

簡單的家常菜是溫暖人心的美味🎶⋯⋯翠綠的青椒搭配肉絲，清香可口，一直是家人喜歡的菜品。青椒豐富的維生素C，不但適合高血壓和高血脂的人食用，而且富含辣椒素，能夠促進脂肪代謝以防屯積，是一道非常養生的家常料理哦💕⋯⋯歡迎來我的Facebook看看：https://m.facebook.com/kaysmaplelife/歡迎來我的部落格看看：http://kykyfunkitchen.pixnet.net/blog

#夏天食譜青椒脆口.肉絲不柴,家常料理關鍵.青椒很多人不愛吃,因怕吃到有生味或口感過於軟爛,要青椒吃起來沒生味口感不軟爛的方法很簡單,重點在切功,逆紋切成條絲狀保證不過爛也沒有生味.而肉絲要好吃就不能偷懶省略前準備工作,一定要先醃過,先將肉絲像馬殺雞般的抓醃過,當味道附著後,再入鍋過油拌開,最後將全部食材大火快炒均勻,上桌時,口感就是滑綿不乾柴.

簡單2步驟就能輕鬆炒出一盤下飯家常菜青椒脆口,肉絲鮮嫩~好吃好下飯訣竅提示肉絲醃漬後更容易入味且口感會較嫩